秋社节今日到，记得吃社饭烧鸡，还需祭土神，团圆丰收幸福满满！

转眼已是农历八月十九，这一天在中国民间被视为十分吉祥的节令日子，也是深受人们重视的“秋社日”。在许多地方，这一天有着极其丰富的传统习俗，无论是寻常百姓家，还是古韵浓厚的乡村角落，都依旧弥漫着祭祀社神、感恩土地的氛围。它不仅仅是文化的传承，更承载着一代代中国人的美好愿望：五谷丰登，安康顺遂。

秋社，又称“社日”，是我国农耕文化中重要的节令祭祀。春有春社，秋有秋社，二者遥相呼应，从古至今，都是祭祀土地社神的重要时点。社神即土地神。据说，土地神虽然“官不大”，却“权不小”——保佑一方平安、五谷丰登、百姓安居。秋社设在秋收时节，正是感恩丰收、敬畏自然的最好时机。

传统乡村在秋社日这天，还会有许多充满仪式感的活动，如广东湛江一带流行的“上刀山”（又称爬刀梯），这是极具民族风情、少数民族勇士无畏精神的展现。同时，这种活动也寓意祈祷驱邪避灾、风调雨顺。

而不论习俗多么精彩，秋社日的核心其实体现在餐桌和祈福两个关键细节：吃什么？做什么？这就是“吃二样，做一事”的由来。

说到秋社，首先不能不提的，就是“社饭”。社饭传承千年，在中国南方如湖南、贵州、四川等地尤为常见，也是汉、土家、苗、侗等民族的共同美食记忆。

社饭里有什么？
用料十分讲究，通常以糯米为底，加入野菜（如蒿菜）、腊肉、香肠、豆干、花生、芝麻、莲子、蒜苗、胡萝卜，有时还会再加入一些豆角、杂粮，既有代表一方水土的风味，也有对下一年风调雨顺的祝愿。每一样食材都有着丰富的寓意，组合在一起，呈现出人间的丰收与团圆。

社饭做法（参考）：

取新鲜蒿菜等野草切碎、备用。

糯米提前浸泡，腊肉、香肠、豆干等佐料切丁备用。

腊肉炒出香味，投入其余材料翻炒至香，再加入切碎的蒿菜、调味品。

倒入糯米和炒料搅拌后上锅蒸40分钟至熟。

出锅时撒上炒花生、芝麻，点缀香葱，香气四溢，温暖全家。

吃社饭，不仅仅满足味蕾，更唤醒了对土地的感恩与敬畏，让家人朋友间更加团结一心。

在秋社日，还要吃一道极具仪式感的硬菜——烧鸡。烧鸡是许多地方传统的祭祀主菜，鸡在中国文化中寓意吉祥、繁荣与复兴，祭祀后再分享食用，更象征着团圆与希望。

烧鸡的地道做法（参考）：

整鸡清洗干净，去脏杂。

冷油下锅，加入冰糖炒糖色，炒至枣红色后加清水。

下入大块姜片、葱段、各类香料（八角、桂皮、花椒、小茴香、白芷、香叶、肉蔻、卤料包等）。

倒入生抽、老抽、蚝油、盐，注入足够开水。

鸡入锅大火煮开后转小火炖60分钟，期间翻鸡一次。

关火后浸泡一段时间，让鸡更加入味。

捞出，晾凉切块。色泽红亮、外皮弹嫩、肉质醇香。

祭祀后的烧鸡上桌，是秋社宴席的一大亮点，品尝的是土地的馈赠，也是亲情的交融。

秋社日的重头戏，是祭土地神。老话说“别拿土地神不当神仙”，祖祖辈辈都明白感谢与感恩的重要性。在农村，这天大家会提前打扫房屋、清理社坛，准备新收的粮食和美食做供品。仪式虽不奢华，却格外庄重。

祭祀仪式一般包括：

清晨由家中长辈烧香，念祷词；

桌上摆上刚做好的社饭、烧鸡、水果、时蔬等；

全家人叩拜土地神，祈愿新年五谷丰登、家宅安宁、事业有成。

儿童会被叮嘱按长辈要求分食祭品，象征神恩共享。

现代虽然生活节奏快了，但许多人依旧坚持在秋社这一日，把感恩仪式传递给下一代，让这份信仰和敬畏自然的情怀延续下去。

为什么这样讲究？说到底，这是中华农耕文明几千年来“感恩天地”的智慧结晶。

吃社饭：季节新粮新物，寓意全家团圆、岁岁丰收。

吃烧鸡：吉祥美味，象征好运和日子越来越红火。

做祭祀：敬天地、惜物力、祈平安——不只是拜神，更是一种内心的感恩和善良。

这是生活的小确幸，也是中华文化中最接地气的幸福哲学。

不同地域还有许多特色秋社活动。例如湛江的“上刀山”民俗——勇士赤足爬上刀梯，既为表勇敢，也期冀透过仪式驱邪纳福，祈求家乡年年安康。类似的祭祀歌舞、舞龙舞狮、送旧迎新等活动，无不洋溢着农人坚韧与乐观的生活态度。

在浙江、江西等地，秋社日还流行包桂花酒、蒸杂粮馒头、煮毛豆、烧新筒粽等，都是时令特色、年味十足。

农历八月十九，秋意渐浓。在这个敬畏自然、感恩土地的古老节日里，遗世独立的“吃二样，做一事”不仅仅是习俗，更是一份平凡生活中的安定与美好。愿你在还未落叶的深秋，吃得有滋味，做得有意义，遇见美好与吉祥。秋社日快乐，幸福安康！

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