广东
在国庆中秋期间，一款独具地方特色的新版“阳春面”在阳春推出，并邀请广大市民游客尝鲜。日前，记者探访，带您领略这碗融合了传统与创新的特色面食背后的故事。
在阳春市“粤菜师傅”大师工作室的厨房里，工作室主要负责人梁其庆师傅正在制作新版“阳春面”。
阳春市“粤菜师傅”大师工作室主要负责人 梁其庆：
这可不是一碗普通的阳春面。我们选用了陂面镇特产的淮山面，再加上用新鲜春砂仁熬制的猪杂汤底，既保留了传统风味，又融入了地方特色。
阳春市融媒体中心记者 梁家瑜：
我先替大家尝一口这份承载着阳春人民深情厚谊的“阳春面”。嗯！好吃！这碗面不仅面条香韧爽滑，汤头也格外鲜甜醇厚。
据了解，陂面镇是广东省淮山专业镇，该镇淮山种植历史悠久，这里松软肥沃的沙质土壤、丰富的水资源以及特殊的气候条件，共同造就了当地淮山肉质细嫩、口感软糯的独特品质。淮山面作为陂面镇淮山深加工的重要产品，充分利用了现代食品加工技术。既保留了淮山的营养成分，又赋予了产品便捷食用的特性。
这款在“双节”期间推出“阳春面”，淮山面条呈现出淡淡的米黄色，煮熟后口感爽滑细腻，带着淮山特有的清香。而汤底则是用新鲜猪杂和春砂仁熬制而成，香气扑鼻，深受广大游客喜爱。
来源 | 阳江新闻 阳春市融媒体中心
编辑 | 罗玉梅
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
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