明天就是农历八月十七日,也就是是中国传统二十四节气的第十七节气寒露,如果说白露节气是炎热到凉爽的标志,寒露节气则是凉爽到寒冷的转折,寒露之后的节气便是霜降,隐约可以听到冬天的脚步声,寒露已经进入深秋。“寒生露凝”因而称之为“寒露”,在寒露节气,老传统中会有各种食俗,按照时节吃一些利于身体健康的食材,以保证身体的健康,度过深秋季节,整个冬天不生病!明天是寒露节气,别忘“吃三样,做一事,忌一事”习俗,顺利迎秋冬!
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一、吃三样
1、吃红枣
民间传统俗话说:一日三颗枣,活到九十九。红枣是秋季上市的一种营养食材,枣的营养大家都知道,不但煮粥、煮汤好,也能做成零食、主食等等。建议寒露节气前后要多吃点,好处还是很多的。一道简单美味的甜品,红枣、冰糖寓意红红火火、甜甜蜜蜜,桂花的浓香浪漫扑鼻。红枣包裹着糯米,冰糖甜蜜包裹着红枣,一颗桂花糯米拔丝红枣里甜蜜包裹甜蜜、缠缠绵绵,情到浓时如何化得开。
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食材:红枣、糯米粉、冰糖、桂花糖、白芝麻
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做法:1、红枣洗净泡2小时,糯米粉加适量水揉成糯米团。2、将红枣一边切开口,去核。3、取适量糯米团填入红枣的开口内,填满。4、上锅蒸熟。5、冷锅加入冰糖,开火使其完全融化,关火。6、将冰糖浆缓慢均匀浇在糯米红枣上,速度慢的话可使糖浆慢慢冷却后形成丝状。7、淋上两勺桂花糖,撒上芝麻,即可食用。
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2、吃莲藕
民间俗话说得好:“荷莲一身宝”,不但莲子、莲叶好吃,莲藕更是我们所熟知的一种营养食材,这个季节上市,很适合秋季多吃点。今天用莲藕搭配鸭子来做一道应时应季菜,鸭肉鲜香醇厚,莲藕清爽回甘,整道菜的口感和营养都更加丰富,好吃不腻,是秋天不可错过的的美味!
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食材:鸭、莲藕、姜、葱、八角、桂皮、香叶、黄豆酱、黄酒、生抽、冰糖
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做法:1、鸭子剁块;莲藕去皮切块。2、鸭块冷水入锅,焯水后用热水洗净浮沫。3、炒锅不用放油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油。4、鸭子的油脂含量很高,不放油也能煸出很多鸭油出来。如果不想太油腻,可以把鸭油先盛一部分出来。5、然后放入葱、姜、八角、桂皮等炒香,加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色。6、加热水没过鸭块大火烧开,加盖,转小火焖30分钟左右,然后放入莲藕块,加盖继续再焖10分钟左右。7、最后转入砂锅烧开,可以试试味道,根据自己的口味再适当增补些调味料。8、一道香喷喷的莲藕鸭肉煲就可以享用啦。
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3、吃栗子
栗子是秋季收获的一种食材,它的营养很好,老人孩子都爱吃。栗子的做法也很多,直接煮、炒豆很棒,做成家常菜、零食、加餐等也是很不错的。
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食材:板栗、鸡腿、大蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、大米、糖、清水
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做法:1、先用剪刀绕着鸡腿根剪一圈,把骨头和肉分离,再从中间开始剪到底。接着用剪刀绕着骨头边缘,将肉和筋膜剪掉即可。2、另起锅,热锅热油中小火放入2瓣大蒜切成的蒜泥、2片姜切成的姜末爆香,下鸡腿块炒至鸡肉发白,放2勺生抽,4勺老抽,2勺蚝油,1勺糖,倒入325ml清水,8个生板栗仁,切半,放入锅中,搅匀并煮沸。3、250g大米洗净,留少许水,放入电饭锅中。4、将板栗鸡腿肉连汤带料倒入电饭锅中,按下煮饭键即可。5、开盖拌匀,汤汁完全渗透入米饭。6、盛出,撒葱花,板栗鸡腿焖饭完成。
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二、做一事:赏菊花
赏菊是寒露节气的一个重要节俗。在古代,有人会把山野里的野菊花、或自己种植的菊花摆成“菊花山”,供人们赏菊花。趁着假期到郊外去放松心情,秋游赏菊让我们有一个与自然亲密接触的机会,让我们可以调整心态、调整情绪,学会去欣赏、感悟菊花的品格,也让我们能像古人一样用菊花之高洁坚韧的精神去迎接冬寒的考验。寒露节气,人们不仅喜欢观赏菊花,还有饮菊花茶、品菊花酒的习俗。
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三、忌一事:忌露脚
民间老话常说“白露身不露,寒露脚不露”。寒露过后天气就真正的冷了,一定要注意添加衣物,避免患病。寒露忌讳露脚,就不要再穿夏季凉鞋了,以免“寒从足生”,穿着舒适的鞋袜保护脚部,防止寒气入侵。
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