江苏
10月3日早上6点，扬州“上门私厨”陈运鼎就赶到农贸市场，采购前一天预订好的食材。随后，他乘车赶往仪征市区的客户家，系上围裙走进厨房处理食材。一个多小时后，红烧肉鹌鹑蛋、风味白斩鸡、彩椒牛肉粒、清蒸帝王蟹等11道菜陆续上桌，陈运鼎这才直起腰，擦了擦额头的汗水。
这顿包含十菜一汤、点心与主食的家宴，能为陈运鼎带来200多元收入。
“目前手里的订单已排到10月中旬，尤其是国庆中秋长假的家宴订单，找上门的多是新客户。有时一天要做两顿，得满城跑。”陈运鼎说，每次接单前，他会提前沟通菜单，再根据客户需求调整；食材则是每天一早去市场挑选的最新鲜品类。
今年21岁的陈运鼎，是扬州大学烹饪学院的大四学生。别看他还是名“准大厨”，在校实习期间就通过自媒体平台发布做菜视频，开拓出一条新颖的职业路径——接单上门烧饭。“刚开始订单很少，很难做起来，后来靠口碑口口相传，才渐渐有了客源。”陈运鼎说，如今订单量和收入都越来越可观，还会接到扬州周边地区的单子。他主要承接商务宴请和家宴，定价从人均100元起，月均接单10—15单，月收入约3000元。
陈运鼎介绍，他的私厨服务是全包模式，不仅“带菜上门”，还会携带炉灶、调味料，甚至精美菜碟，堪称“移动厨房”。此外，采购、食材处理、接单与运营也全由他一人负责。
当“上门私厨”逐渐成为一种生活方式，陈运鼎坚信这一行很有意义。陈运鼎表示，尽管未来竞争会越来越激烈，但在职业生涯中，这一行既能支撑自己发展，又能带来额外收入，因此打算坚持做下去，力求做得更好。
来源丨扬州广电“扬帆”手机频道
编辑丨刘颖畅
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