贵州
最近抖音上好多人都在拍紫苏炒小河虾，底下评论全是说我奶奶以前就这么做，这味道就是小时候河边的味道，这不是什么新菜，就是老法子让年轻人又翻出来了，大家没想别的，就是觉得香，闻着像家里的味儿。
有人说这是文化觉醒，紫苏在江边用了上百年，去腥，提香，还能暖胃，渔民早就拿它对付河鲜的腥气，可也有人不这么看，现在河里野生虾子少了，超市卖的都是养的，肉松松的没味道，紫苏一放，把缺点遮过去，吃着倒也不差，说到底，不是人真喜欢紫苏，是好东西太难找。
泰州那边的工厂开始用紫苏精油喷雾，喷在速冻鱼虾上，省事还便宜，南京博物馆今年把紫苏灶台搬进非遗展，跟腊肉、臭苋菜摆一块儿，外卖平台的数据也涨得快，长三角那边点紫苏配河鲜的单子，每个月多出一倍多，可七成人根本说不清紫苏为啥管用，就觉得眼熟，像妈妈平时做的那味儿。
香菜在国外火起来，是靠网红一推再推，紫苏在国内一直没人提，因为它太常用，没人觉得稀奇，现在靠回忆又被人想起，可也没像螺蛳粉那样变成大热门，中式调料总是差在不会把小事说成大事。
长江禁捕之后，野生河鲜再没回来，紫苏突然火了，不是因为政策，也不是因为技术，就是大家心里还记着小时候那口味道，往后说不定真能冒出个“紫苏风味认证”，不是什么标准，就是人心里头对过去日子的一点念想。
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