国庆中秋餐饮食品安全提示

核心提示：2025年国庆与中秋将至，亲友聚餐、外出就餐等活动显著增多。为守护广大市民“舌尖上的安全”，确保大家度过欢乐祥和的节日假期，赤峰市市场监管局特发布如下餐饮食品安全提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年国庆与中秋将至，亲友聚餐、外出就餐等活动显著增多。为守护广大市民“舌尖上的安全”，确保大家度过欢乐祥和的节日假期，赤峰市市场监管局特发布如下餐饮食品安全提示。
　　一、致广大消费者：科学消费，守护餐桌安全
　　选择正规门店：选择持有《食品经营许可证》《营业执照》、卫生条件良好且公示信息齐全的餐饮单位，优先考虑实施“明厨亮灶”、食品安全量化等级为A级的商家，确保就餐场所整洁合规。
　　规避高风险食品：慎食生食海产品、冷荤凉菜等易变质食品，食用四季豆、野生菌类等食材务必确认彻底煮熟煮透，不食用感官异常（异味、变色）的食物。
　　养成健康饮食习惯：聚餐时主动使用公勺公筷，践行分餐制；点餐按需适量，优先选择“小份菜”“半份菜”，剩余餐食及时打包，践行“光盘行动”。
　　二、致餐饮服务单位：严守底线，落实主体责任
　　落实主体责任：餐饮服务单位经营者要将食品经营许可证、营业执照等证照，在门店显著位置张贴公示，主动接受社会监督；同时，需核查从业人员健康证明有效性，确保全员持证上岗，并按时更新，筑牢安全防线。
　　严控原料质量：从正规渠道采购食材，落实索证索票和台账登记制度，严禁采购过期变质、来源不明的食材，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，禁止使用亚硝酸盐。
　　规范加工操作：严格执行生熟分开、烧熟煮透要求，餐饮具清洗消毒后存入密闭保洁设施，外卖配送容器及时消毒，鼓励使用“食安封签”，杜绝超负荷经营。
　　三、致集体聚餐（含婚宴）举办者及承办者：提前防控，规避风险
　　履行报备义务：农村集体聚餐需根据人数提前向村委会登记，明确聚餐时间、人数、菜单及承办者信息，优先选择登记备案的承办团队。
　　严控餐品安全：审定菜单时规避高危食材，食材储存做到生熟、荤素分开，烹饪后至食用前存放不超过2小时。
　　落实留样制度：每样菜品、主食留存不少于125克，标注名称、时间等信息，在0-8℃环境中保存48小时以上。
　　四、维权指引：保留凭证，及时求助
　　消费时请妥善留存发票、支付记录、订单截图等凭证。如出现恶心、呕吐等疑似食物中毒症状，要立即停止食用可疑食物并第一时间就医，同时注意保留病历、检验报告等证据并及时拨打12345热线进行投诉举报。

日期：2025-10-04