盐城大闸蟹新鲜上市 产量质量双丰收

金秋十月，蟹肥膏黄。这段时间，我县的九龙口大闸蟹陆续捕捞上市，得益于今年特殊的气候条件延长了生长周期，再加上生态养殖技术的全面赋能，今年九龙口大闸蟹不仅产量稳步提升，蟹的规格也较往年明显增大。随着一笼笼饱满肥硕的大闸蟹出水，这场充满水乡特色的“湖鲜盛宴”拉开序幕，也激活了从养殖到销售的全产业链活力。

在建阳镇李庄村大闸蟹养殖基地，塘边满是热闹劲儿。蟹农围着刚捞起的蟹筐忙不停：有人拎蟹称重，秤砣起落报斤两；有人按大小分拣归位；有人指尖翻飞，草绳转眼捆紧蟹身，动作娴熟利落。筐里的大闸蟹更显活力，青背油亮、白肚洁净，金爪裹着细黄毛，螯足挥舞间尽显活力。

螃蟹养殖户周俊贵告诉记者：“今年大闸蟹的整体规格较去年有所提升，常规母蟹主推规格达到3.5两，公蟹则为4.5两，整体品质也较去年有所提升。”

据周俊贵介绍，今年独特的气候为大闸蟹生长创造了有利条件——闰六月的节气特点，让大闸蟹额外多了近一个月的生长时间，再加上上半年气温稳定、降水适宜，水温始终保持在大闸蟹生长的最佳区间，使得大闸蟹的肉质发育更充分、个头也更大。经初步统计，今年3两5以上母蟹的比例比往年提高了30%左右，4两以上的公蟹更是随处可见。而这份丰收的底气，除了老天爷的“眷顾”，更离不开生态养殖技术的硬核加持。在基地，农技人员时刻关注蟹塘水体的水温、溶氧量、pH值等影响大闸蟹生长的数据变化，随时调整养殖策略，确保每一只大闸蟹都能“吃饱吃好”。

螃蟹养殖户李松说：“在养殖管理方面，我们建立了常态化的水体监测机制，实施定期检测，投喂方面进行精准饲喂，既有效减少饵料浪费，也降低了水体污染风险。得益于这些管理措施的优化，大闸蟹的亩产量已从以往的约90公斤提升至目前的120公斤左右。”

为了从源头保证大闸蟹的品质，我县农业部门大力推广“种好、塘好、水好、草好、料好、管好”的“六好”标准化养殖模式，全程使用生物制剂调节水质，投放的饵料也以天然螺蛳、水草等为主，从源头保障了“肉质细嫩、鲜中带甜”的品质特质。过硬的品质，让九龙口大闸蟹一上市就成为食客们争相购买的“香饽饽”。

节前，记者走进九龙水产品交易市场看到，前来采购的经销商络绎不绝，销售人员忙着向顾客介绍蟹的规格和价格。据市场负责人介绍，受今年首批大闸蟹供应量较少，加之国庆与中秋“双节”叠加，消费者对优质大闸蟹需求加大的影响，今年大闸蟹价格呈现“开门红”态势。目前，高品质的3两5母蟹单价超百元一斤。

为了让这份“湖鲜”能以最快速度、最新鲜的状态抵达全国各地消费者的餐桌，我县提前布局，构建起“数字+冷链+电商”的立体销售网络。在九龙水产品交易市场，近300间销售门店里一片忙碌景象，工人们熟练地对大闸蟹进行分拣、称重、捆扎，随后将其装入保温箱中。市场内建成的5000吨级大型冷库，能实现24小时恒温储存，从螃蟹捕捞上岸到打包发运，全程可实现“零耽搁”。这些新鲜的九龙口大闸蟹，将通过京东、顺丰等电商平台和物流企业发往全国30多个省市自治区，甚至还将通过跨境电商渠道出口至新加坡、马来西亚等东南亚国家，让海外食客也能品尝到中国水乡的美味。

螃蟹经营户季业俊说：“此外，我们依托‘遇建湖鲜’区域公用品牌，加大了对九龙口大闸蟹的宣传推广力度。目前，线上平台销量已实现同比增长三分之一，出货量持续走高，工人每日打包作业至凌晨。”

经过多年的精心培育和推广，如今的九龙口大闸蟹已成为我县名副其实的“金字招牌”，不仅斩获上海国际渔业博览会金奖，更入选全国名特优新农产品名录，品牌知名度和影响力不断提升。目前，我县已形成10万亩规模化大闸蟹养殖基地，年产值超10亿元，带动近万户农户从事与大闸蟹相关的养殖、销售、物流等产业，人均年增收超2万元。从生态池塘里的科学养殖，到冷链物流的快速转运，再到消费餐桌上的美味佳肴，这只小小的大闸蟹，正“爬”出一条生态优先、品牌引领的乡村振兴新路径，为我县农业高质量发展注入源源不断的活力。