2025中原药谷·洛阳市首届药膳技能大赛暨嵩县第三届药膳宴大赛落幕

河南经济报记者 韩荣君 通讯员 赵明辰 王艺茜

秋雨淅沥，桂香氤氲。10月1日至3日，2025中原药谷·洛阳市首届药膳技能大赛暨嵩县第三届药膳宴大赛在嵩县饭坡镇南庄村山海研学基地圆满举行。这场国庆期间的康养盛宴，让伏牛山脉腹地的“天然药库”以药膳为媒，向宾客展现了中医药与饮食文化融合的独特魅力。

作为伏牛山道地药材核心产区，嵩县坐拥1310余种中药材，近年来聚焦生物医药产业风口，培育丹参、柴胡等“六朵金花”，建成多个万亩种植基地，中药材种植面积达70.6万亩，综合产值突破70亿元，为药膳产业发展筑牢了原料根基，此次大赛正是对这份资源优势的生动转化。10月1日，来自洛阳各地医疗机构、餐饮企业及中医药爱好者组成的21支代表队率先竞技;10月2日，嵩县境内20家参赛队伍的厨艺精英再掀比拼热潮，两场赛事吸引众多游客慕名打卡，为现场注入浓郁康养气息。

大赛现场，道地药材与烹饪技艺的碰撞精彩纷呈。选手们将传统技法与现代营养理念结合，打造出兼具色香味效的药膳作品。嵩县盛世白云大酒店的“黄精烧排骨”选用本地九蒸九晒的黄精与散养土猪，在保留食材本味的同时发挥黄精补气养阴功效;栾川县中医院及伊水湾大酒店选手焦星带来的“火晶柿子配葛粉马蹄糕”，则将药材融入现代茶点，展现药膳多元表达可能。

为确保评选专业性，洛阳市首届药膳技能大赛参照中式烹调师高级工标准，从口味、技艺、创意等维度综合评判，既重适口性与美观度，更考配伍理论与实际功效，最终评选团队奖、个人奖并择优颁发技能证书。嵩县第三届药膳宴大赛围绕药材搭配、烹饪技巧、口感及营养价值等方面评分，角逐“珍膳奖”“尊膳奖”“宝膳奖”等奖项。赛事期间，游客不仅能观摩竞技，更可品尝药膳、学习养生知识，沉浸式体验健康生活方式。

“举办活动旨在系统挖掘洛阳药膳技艺，推动洛阳药膳标准化、产业化发展。”洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林表示，未来将持续打造集研发、培训、体验于一体的药膳养生目的地，让药膳成为洛阳健康旅游的亮丽名片。

据嵩县相关负责人介绍，此次大赛为“中原药谷·康养胜地”品牌赋能，进一步夯实了中医药产业基础，让山间药香转化为区域高质量发展的“新引擎”。