国庆游雨城｜雅面十二碗，每一碗都藏着家国团圆的暖

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雅面十二碗

巷陌里的烟火总藏着温柔的暗语，

一碗面便是最直白的表达。
是灶台上跳动的火光，

掌勺人熟稔的翻炒，

也是每个食客喉头滚动的暖意。
当热气漫上眉梢，

那些藏在汤汤水水里的故事，

便顺着雅面十二碗，

悄悄溜进了人们的心里。

【挞挞面】

面条筋道得能弹起来，热油“滋啦”一响，香气就顺着筷子往上蹿。呼噜噜吃下去，额头沁出薄汗，像把日子嚼得热热闹闹。

⭕️推荐商家：黄记挞挞面、兰师傅挞挞面、一把火挞挞面、李眼镜

【甜水面】

粗面裹着浓稠的甜酱，撒把花生碎，甜里带点麻。嚼着嚼着，那股子韧劲儿就像生活里藏的小倔强，越品越有滋味。

⭕️推荐商家：吉庆小吃、傅永平面馆、程记凉粉

【杂酱面】

肉酱熬得油亮亮，拌进细面里每根都挂着料。咸香中带点豆瓣酱的辣，像把寻常日子的琐碎，都熬成了顺口的暖。

⭕️推荐商家：戴记杂酱、成记杂酱、傅氏面馆、老字号面馆、杨家面

【大肉面】

大块五花肉卧在面顶，酱色油亮，入口即化。肉香混着面香漫开来，踏实得像靠在老槐树下晒太阳，浑身都松快。

⭕️推荐商家：胖哥面馆、钟幺妹面馆、馥雅轩面馆

【烩面】

宽面在骨汤里舒展，配着银耳、三鲜、海味，热汤喝下去，从喉咙暖到胃里。一碗落肚，像被生活轻轻抱了抱。

⭕️推荐商家：康辉烩面

【炖鸡面】

土鸡慢炖出奶白浓汤，宽面吸饱了汤汁，每一口都带着鲜醇。鸡块炖得酥烂脱骨，混着面香滑入喉咙，暖意从胃里淌开，像被生活温柔地裹了裹，踏实又熨帖。

⭕️推荐商家：又一邨、欣欣小吃、天赐粮鸡

【脑花儿面】

如果你是重口味美食爱好者，那一定要试试这一道极具特色的美食——干拌脑花面。绵软的脑花搭配筋道的面条，再浇上香辣的红油，只需一口，味蕾瞬间被点燃。

⭕️推荐商家：王家臊子面（雨城区正黄·金域首府店）。

【榨榨面】

榨榨面又叫荞麦面，从汉源来到雨城街头，依然飘逸着独特的芳香。
榨榨面以荞面粉揉团，锅上架一木制器械，面团入槽紧压入沸腾水中，待煮至八成熟捞至清水中凉透，再捞入已拌好作料碗中，浇头铺上便成美味。

⭕️推荐商家：张师榨榨面（雨城区大众路与小北街交叉口东20米）

【勾魂面】

每次路过一家面馆，都忍不住张望，因为TA的名字很独特——勾魂面。难道面能勾魂？面馆最具特色的就是泡椒鸡杂面，一片片厚薄均匀的鸡杂铺在面上，泡椒点缀其中，汤色呈金黄，这一碗面如店名般勾人心魂。另外，酸菜杂酱面也是一绝，杂酱臊子肉质饱满，粒粒香浓，再辅以酸菜调味，足以让美味在舌尖上舞动。

⭕️推荐商家：高师勾魂面（雨城区正和路1981B区3-1-10号）

【泡椒牛肉丝面】

一碗合格的泡椒牛肉丝面，都是用上好的背柳肉炒制，泡椒牛肉丝是现炒的，炒制的火功、佐料、时间都有严格规定，牛肉要嫩滑入味，芹菜要新鲜，泡椒渗入面中，使面条和牛肉味浑然一体。曹姐说她们还研发了火锅牛肚面、海鲜面、干锅鸡面、香肠面等等口味。

⭕️推荐商家：曹记特色美味面馆（雨城区迎新街25号）

【干捞面】

12年前，资深面食爱好者张师傅在雅安街头吃不到一家令自己满意的干捞面，回到家就开始潜心研制，过程中，还邀请朋友们来品尝，综合大家的意见，不断改良，最终形成了雅安人赞不绝口的美味——张干捞。
一碗干捞面，在张师傅娴熟手法操弄下，就是许多雨城人心爱的一碗干捞面。

⭕️推荐商家：张干捞（雨西大街137号）

【粉蒸牛肉面】

粉蒸牛肉面，出自面馆一面知雅，位于城后路，经过它时，你可能都感觉不到有什么特殊，但是一家一进门就能感受到这家面馆的温情。走进门，首先映入眼帘的是墙上的一幅幅书法作品，这一幅幅书法作品，让小面馆充满了文艺的味道。

⭕️推荐商家：一面知雅（城后路284号）

店铺详细信息

十二碗面，十二种心境
不必急着吃完

让滋味在舌尖多待一会儿
毕竟，人间烟火里的雅

本就藏在这一口一口的慢里

▌来源：雨城文旅

▌编辑：彭勇

▌校对：郑胶

▌审核：彭勇

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