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国庆的风掠过白银的田野
把秋的醇厚吹进了街头巷尾的烟火里
这座黄河畔的城市
正用最地道的滋味
招待着每一位寻味而来的旅人
大肉面
微凉的秋季清晨
没有什么比一碗热腾腾的大肉面
更能唤醒身心
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这道白银的招牌美食
采用了牛肉拉面的方法制面
熬制鸡汤和猪骨汤底
再用猪肉丁炒制香喷喷的猪肉臊子
最后配上葱花和香菜等辅料
加上鲜亮的红油辣子
一碗香扑扑 热腾腾的大肉面就这样出锅了
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韧性十足的细面
挂着浓郁的汤汁
吸溜一口
面条的筋道与汤汁的醇厚在口中交融
每一口都尽显大肉面的独特魅力
让人回味无穷
水川长面
在白银
同样不能错过的还有水川长面
用料讲究 工艺独特 做工精细
制品形状长如丝
细而均匀
煮熟后不易断裂
加之配入独特的调料
食味鲜美 百吃不厌
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水川长面不仅是一道美食
更寓意着
“长长细细一条心 常来常往息相通”
每一口都饱含着浓浓的情谊
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酸烂肉
酸烂肉
这道起源于农家的家常小菜
在白银的餐桌上却有着独特的地位
腌制好的酸白菜脆嫩如初
切成丝状后
与土豆粉条和大肉一起爆炒
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酸白菜的酸爽与大肉的醇厚相互交融
土豆粉条则吸收了肉香和酸菜的汤汁
变得软糯入味
这道菜口感丰富 酸味恰到好处
既能开胃下饭
又能让人感受到浓浓的田园气息
搭配上一碗热气腾腾的米饭或是糁饭
便是一顿简单而又满足的秋日午餐
柴火鸡
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要是想体验热闹闲适的聚餐氛围
农家柴火鸡绝对是白银人的心头好
选用本地散养的土鸡
肉质紧实有嚼劲
从鸡的处理到烹饪全程看得见新鲜
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土灶支起 干柴燃起
火焰舔舐着铁锅
先将鸡块下锅煸炒
随着“滋滋”的声响
鸡肉的鲜香慢慢释放
柴火的烟火气渗透进每一丝肉纤维
开盖瞬间香气四溢
用筷子夹起一块鸡肉
肉质软烂却不脱骨
酱汁浓郁醇厚
土豆吸满了肉香
一家人或三五好友围坐在土灶旁
看着火焰跳动
闻着阵阵香气 边吃边聊
热乎的不仅是饭菜
更是那份热闹温馨的情谊
夜市小吃
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当夜幕降临 华灯初上
白银的夜市开始热闹起来
为秋日的夜晚增添了浓浓的烟火气
白银区文化路市场的观光夜市
是白银首家观光夜市
为白银市民提供休闲的去处
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一进入观光夜市
臭豆腐 铁板小鱿鱼 烤串等
各色美食香气扑鼻
让人垂涎欲滴
让食客感到满满的舒适感
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在白银的秋日里
美食不仅是味觉的享受
更是一种文化的体验和情感的寄托
每一道菜肴
每一种小吃
都承载着这片土地的记忆与故事
等待着每一位食客的探索与品味
★来源:白银新闻 记者:李玲燕
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