河南
在中国，说起牲口，大家首先想到的可能是牛和马，牛拉犁，马赶路，农村人对它们再熟悉不过。
但你可能不知道，如今在中国，牛马不缺，唯独缺驴。
这个听起来有些荒诞的现实，背后却是一整条产业链的断裂，更是一场横跨中非的大采购行动。
那么中国人为何不在国内养驴，反而要远渡重洋去非洲求购？
曾几何时，中国可是世界上的养驴大国，在1990年，全国的驴存栏量超过1100万头，占了全球四分之一，那时候，驴是农村家家户户的万能家畜，拉磨、拉犁、驮东西，样样都行。
民间还流传一句话，天上龙肉，地上驴肉，驴肉不仅美味，驴皮还能熬阿胶，河北河间、保定等地的驴肉火烧，更是远近闻名的小吃，可以说，驴在中国人的生活中，不只是一头牲口，更是一种文化。
但随着农业机械化的推进，驴的地位开始动摇，拖拉机、三轮车进了村，驴的劳力功能被彻底取代，驴不会下蛋，繁殖又慢，养一头驴得等两三年才能出栏，出肉率还不到40%，这一来二去，养驴的农户越来越少。
到了2016年，全国驴的数量只剩下260万头，到了2023年更是跌到146万头，短短二三十年，从千万到百万，跌得让人心惊。
但市场对驴的需求却没有跟着减少，反而越来越大，一个重要原因就是阿胶，阿胶是用驴皮熬的，早些年被炒作为滋补圣品，价格水涨船高，阿胶价格涨了，阿胶企业自然要拼命收购驴皮，收购价却始终压得很低。
2021年，一张驴皮大概值2000元，但企业只愿出120元一公斤，驴养殖户辛苦几年，利润却被中间商拿走大头，更让人无奈的是，小养殖户没法自己繁殖，只能高价买苗，投入高、风险大、回本慢，谁还愿意干？
驴肉虽然贵，2023年市场价已经到了80–90元一公斤，有的地方甚至卖到140元，但消费群体依然偏小，主要集中在河北、山东一带，南方人很少吃，驴肉火烧虽然好吃，但也只是个地方美食，没法像牛羊肉一样全国普及。
养的人少，吃的人也不多，可阿胶还要源源不断地生产，怎么办？只能从国外进口，从2011年到2021年，全球驴的数量反而增长了1000万头，尤其是在非洲，存栏量从占全球不到三成，提高到了超过六成。
中国商人开始大规模从非洲采购驴，尼日尔每年就出口超10万头，有的甚至从美国偷运野驴到墨西哥宰杀，再转口到中国，采购规模一大，非洲人坐不住了。
非洲本来就依赖驴来干农活、运输货物，中国人一买就是几十万头，简直像买绝一样，眼看着自家的驴群要被买光，非洲联盟在2024年做了个大动作，55个成员国达成一致，未来15年禁止出口驴皮。
这个禁口令一出，对中国的驴皮进口形成了实质性打击，过去靠进口缓解的驴资源短缺，现在又被卡了脖子，阿胶企业要原料没原料，国内养殖又跟不上，整个产业链一下陷入了紧张状态。
回头看中国的驴产业，其实问题不止是数量少那么简单，养殖结构不合理、产业链不闭环、企业和农户之间没有建立稳定的合作机制，才是深层的问题，养殖户投入大、回报低，企业又压价收购，谁都过得不容易。
而产业链的上游，驴苗、种驴更是稀缺，一头驴三岁才性成熟，妊娠要12个月，养殖周期动辄三年，小养殖户根本撑不过去，只有规模化养殖才有出路。
农业专家早就提出建议，要育种改良、规模化养殖、企业参与、形成闭环，让企业提供技术、保障收购，农户才敢养，还可以用文化+餐饮+旅游的方式打造特色品牌，比如驴肉之乡驴文化节，用消费带动生产。
现在也有地方试水预制菜模式，把驴肉火烧做成冷链产品，通过电商、短视频推广，打入更大的市场，还有人瞄准了驴奶和黑驴皮的高端市场，驴奶接近人奶成分，适合开发奶粉和护肤品，黑驴皮出胶率高，优于进口。
这些新方向，正是在缺驴困局中寻求突破的关键，毕竟，靠进口终究不长久，非洲那边已经开始锁驴，下一步会不会锁肉、锁奶、锁其他资源，谁也说不准。
当然，关于缺驴的争议也不少，有人说，这根本不是国家真正的紧缺，而是阿胶企业人为制造的声势，为了维持高价，还有人认为，阿胶本身就是智商税，驴肉也没有那么好吃，只是被营销包装得神乎其神。
但从产业角度来看，缺驴已是现实问题，需求客观存在，供应确实紧张，不能因为有人唱反调就忽视产业发展的需要，中国14亿人口，哪怕1%的人爱吃驴肉，需求都是千万级的。
要解决缺驴困局，不能只靠喊口号，更不能一味依赖进口，从育种、养殖、加工、销售，各个环节都要补短板，政策要支持，企业要参与，农户要有信心，形成合力，产业才能真正转起来。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
