中秋团圆饭，你盼着哪口鲜？反正方哥的答案，年年是它

中秋的团圆餐桌上，总少不了一抹来自湖鲜的鲜美馈赠。

俗语道“秋风起，蟹脚痒”，此时，大家期待已久的太湖蟹正褪去青涩，攒足了一整个夏天的精华——蟹膏如凝脂，蟹黄似流金，只待尝鲜。

过去9年，好物担当方哥曾多次前往蟹农宋良良在太湖旁的基地，跟着他现场试捕螃蟹，了解每年的螃蟹长势。

▲（左）宋良良和（右）好物担当方哥在螃蟹基地

▲宋良良在基地试捕螃蟹

当然，也能第一时间尝鲜，刚捕上来的螃蟹无比鲜活，下锅简单一煮，蟹肉细腻鲜甜，一点腥气都没有，吃起来太满足了。

螃蟹上桌百味淡，老宋的大闸蟹有4味：胸肉胜似白鱼，鳌肉味同干贝，脚肉美如银鱼，膏黄腻齿粘舌。

过去9年，近千位读者下单太湖蟹，回购不少，而且几乎没有投诉。今年第10年和大家分享老宋家的大闸蟹，依旧不能马虎。

每一只和大家见面的螃蟹，他都过手两次。 水里捕捞的时候挑一次，然后上岸后再挑一次 ，再打包发货，尽力保证大家能真正尝到鲜。

吃大闸蟹讲究九母十公，农历九月，吃母蟹的蟹黄，农历十月，吃公蟹的蟹膏。

为了保证品质， 中秋节前尝鲜这一波 主要是母蟹 ， 公蟹最好要等到国庆后 。

老宋特别强调，因为西北风还没刮起来，所以螃蟹腿还是硬不起，所以目前的螃蟹，主要还是尝鲜。

十年食蟹路，让我们继续共品鲜香，共度秋光。

宋良良生态蟹中秋尝鲜：

1. 母蟹8只，2.5~2.9两/只，常规售价328元，优享价308元（无对应蟹卡）。

2.母蟹8只，3~3.4两/只，常规售价488元，优享价468元（对应蟹卡888型）。

3.母蟹8只，3.5~3.9两/只，常规售价658元，优享价628元（对应蟹卡1288型）。

注：需要对应蟹卡请备注，不备注默认发螃蟹。

螃蟹捕捞上岸后，要暂养一天吐清，因为是生态捕捞，产量不稳定，48小时内根据订单顺序发货。

老宋挑了几只母蟹，现场下锅，给我们煮了几只尝鲜。

▲实拍

老宋煮螃蟹，那叫一个简单，锅里放点水，放点盐，放点姜，然后就放螃蟹，水开后煮12分钟，就好了。

▲实拍

我现场随意掰开一个，诱人的蟹黄，散发着微微蟹香，吸一口，鲜鲜的，回味着淡淡的甜。蟹肉也很细腻鲜甜。

▲实拍

即使不蘸酱醋，螃蟹一点腥气都没有。

老宋家的基地有300多亩，就在太湖边上，与太湖隔着一个堤坝。

“用的是太湖水，太湖禁养禁捕后，水质不错，用它养生态蟹最合适了，而且还能养出传统的太湖蟹的感觉。”

每年螃蟹下市，老宋就要把养殖基地的水排掉，来年养螃蟹的时候，再从太湖引水，一年一次。

太湖美，最美不过太湖水。“ 太湖八百里，鱼虾捉不尽 。” 一说太湖，人人心向往之。

太湖是我国第三大淡水湖，水面辽阔，水流畅通，受风面积大，溶氧充足，螃蟹可以得到充分的动植物饵料，适宜生长， 这里也是中华绒毛蟹得天独厚的优质生长环境。

老宋的水产合作社，连续被评为“湖州市优质农副产品推荐单位”、浙江省“省级示范性渔业专业合作社”等。

老宋从19岁开始就和太湖蟹打交道，如今已经30多年了 。他过手的螃蟹无法计数，被同行尊为高手。 “每只螃蟹闭着眼睛用手一掂量，就知道好不好。”

2015年，央视《致富经》栏目推荐了老宋家的太湖蟹。节目里，老宋还为大家介绍了如何挑选好螃蟹。

老宋选蟹有妙招，别的不管先看“脸”。蟹肚子头部的隆起处，是螃蟹最薄弱的地方，所有的黄都在这个位置，懂行的挑蟹人称此处为“蟹脸”。这里越鼓，里面的膏越多。

老宋给抱抱粉的大闸蟹，分拣挑选三次——筛网、上岸、绑线各分拣一次，公母、脸面、大小，层层把关，就是要把“脸”更亮的螃蟹找出来，把品质出众的太湖生态蟹分享给大家。

▲他家的螃蟹还有个特点，就是蟹盖颜色深，用手摸一下发亮

2016年，宋良良还获得了全国无公害农产品内检员证书。

螃蟹怎么吃更好？

老宋说，最好的方法其实就是水煮。冷水下锅煮，煮到锅里水面出了油，就好了。太湖当地方言，大闸蟹的“ZHA”音，就是煮的意思。

小贴士

1. 大闸蟹为鲜活水产，请第一时间签收，收到请尽快食用，不建议保存；

2. 死蟹等问题请于收货当天24点之前拍照联系我们处理售后！ 客户拒收、电话空号、电话长时间联系不上、地址错误等情况导致快递延误的均不能理赔，感谢您的谅解；

3.由于生鲜品类的特殊性， 不能无条件退货 ，但我们承诺如果亲们收到货后，有死蟹、不足秤等情况，我们一律售后赔偿！

4.蟹为现捞现发，运输途中会有8%-10%的水分损耗哦！