云南
国庆假期第一天，新近获聘为“景德镇文旅推介官”的网红摊主“鸡排哥”李俊永，穿上印有自己头像的“工作服”，比往常提前约1小时开张迎客。10月1日下午，南都N视频记者来到位于景德镇市五中附近的“鸡排哥”摊位上，现场人头攒动，排队有序。为了迎接国庆游客，李俊永几乎全家上阵，开设了多个分摊。当地学校组织了学生志愿者协助维持秩序。
南都记者来到“鸡排哥”摊位。
李俊永的妻子“鸡排嫂”告诉南都记者，他们夫妇二人在景德镇出摊多年，主要是在学校周边做小吃生意，在五中附近摆摊也有好多年了。说到经营心得，“鸡排嫂”谈到了几个关键词：真诚、不用假东西、好吃。李俊永不是专业学厨，但自己也琢磨出了一些做法。“我们都是小打小闹的。”她笑称。
面对越来越多慕名而来的顾客，“鸡排嫂”向南都记者介绍，他们现在每天早上六点多起来准备，一直到第二天凌晨一两点，甚至两三点才休息。“以前也没那么早睡，要忙到晚上12点。”尽管如此供不应求，“鸡排家族”还是坚持品质，每天出摊前都在家里把当天的鸡肉备好，拒绝“预制”。
南都此前报道，李俊永平时在景德镇市珠山大道一带摆摊卖鸡排、鸡柳，因其对于出锅品质的严格、极具特色的经营方式，以及在安抚排队顾客时层出不穷的金句等，在网络平台走红。“做完你的做你的，这种场面我还是在控制”等营业片段，更衍生出丰富的“二创”视频。
9月28日，在景德镇市文旅宣传推广工作座谈会上，李俊永及当地6名网络达人和洋景漂代表一同被授予“景德镇文旅推介官”称号，并获颁荣誉证书。面对政府领导和摄像镜头，李俊永依旧“稳定控场”。
他承诺在国庆期间继续做好本职工作，迎接远道而来的客人。“一个是严格把控食品的安全、卫生问题；再者来讲，国庆的人流量比较大，那么我怎么样才能把我的产品制作出来，不会让顾客等得太久……但是我的原则就是说，每一份产品我必须要炸到位，我才能出锅。”
昆明信息港整理编辑
来源：南方都市报
编辑：丛 林
审核：李贵芳
终审：宋建波
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