国庆假期第一天,还没有离开成都的,已经拎起箱子抵达成都的,都在考虑今天吃啥吧?这篇贴心为大家献上编辑部日常打捞的老川菜馆子,它们开了10年以上,擅长做地道川菜,皆有自己的招牌菜,主打一个稳。
芙蓉凰花园酒楼(总店)
去年,编辑部请芙蓉凰的主理人兼主厨温星师傅亲自为我们点了一桌席,吃完大家都心满意足。有人评烧白回锅惊为天人,极为上头,有人觉得大蒜烧土鳝简直配得高明,至于咸甜酸辣、滋味丰厚的鱼香蛋酱蟹,可以说是无人不爱。
转转会(莲桂店)
转转会(莲桂店),在牛市口莲花南路深处。店面装修,是传统的川西院子风格,和周围环境完美适配,庭院舒适,很有松弛感,适合朋友相聚。招牌菜峨眉鳝丝深受我们喜爱,鳝丝细如面条,面上铺着一层藿香,不仅是点缀,藿香和鳝鱼是绝配。转转会的回锅肉按斤卖,几乎每桌必点,有几种口味,盐菜、蒜苗、青椒、仔姜,根据季节搭配。
永乐饭店
永乐饭店始于1985年,好吃,但是太火了,很难排上队。至今对糖醋脆皮鱼念念不忘,鲜嫩的鱼肉伴着嚼劲有力的鱼皮,软硬度刚刚好,裹挟着酸甜的汤汁,那叫一个绝。凉拌土鸡、糯米排骨、肝腰合炒这些招牌菜,就更不用说了。祝福你抢到座位。
恭州·巴蜀味苑老川菜(太古里店)
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿这样称赞恭州·巴蜀味苑:“做的是家常得不能再家常的菜,但材料新鲜,做工纯熟,不装疯迷窍,几乎每一道菜都让我想起20多年前的成都。”最爱的是这家的粉蒸排骨,有别一般做法,他家用猪肚包裹食材蒸制,上桌时需要剪开猪肚。剪开后,里面是排骨+米粉+豌豆,吃到了小时候的味道。其他菜品,都让人觉得老派且安心。
同福社私房菜
去年冬天,编辑部钻进小区吃了两盘同福社。这两顿,吃出了暖乎劲儿,也吃出了好奇心。除了很有特色的卤味火锅,还吃到了两道古法川菜:锅贴鸭方和雪花鸡淖。此外,很有锅气的同福鳝鱼受到一致好评,又新鲜,又脆,又有肉感,吃到嘴里鲜嫩滑爽,很是满足。
你还有哪些老川菜馆子推荐?欢迎补充~
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.