山东
FIGURE09/30
最近，网上有一波人因为月饼“破防”了。
公司发的散装月饼，在别人礼盒的衬托下，显得朴实 又无华 （寒酸） 。
为了保有体面，打算斥巨资30元打车回家。
但这还不算什么。
跟下面的相比，散装已经算是“富贵”了。
有人只收到一个月饼。
比自己小三岁。
配料表密密麻麻，堪比“生化武器。”
有的连一个都没有，发了一袋子红薯。
还有网友晒出了公司发的“空气月饼”。
这一刻，月饼不是月饼，是公司的实力，员工的面子。
每年临近中秋，月饼总会引发一些“争论”。
除了代表公司的好坏之外，还有南北之争。
月饼的南北之争
一直以来，南北都有甜咸之争。
但在吃月饼这件事上，南北却完全相反。
南方以往都是甜口，到了月饼上，全变成了咸的。
鲜肉、云腿、蛋黄咸肉、梅干菜、榨菜，不管怎么搭配，追求的就是一个咸香。
光看馅料，感觉非常下饭。
北方也转性了。
以往口味偏咸，月饼却爱吃甜的。
豆沙、枣泥、莲蓉，还有五仁，一口下去，满口香甜。
为什么偏偏月饼如此特殊？
俗话说的好，一方水土养一方月饼。
南方就算到秋天还是比较湿热。
这时候再吃甜的，很容易被腻到。
反而咸的更爽口，吃着更开胃。
再加上水产、畜禽类产业发达。
就地取材，大多选的都是猪肉和海鲜。
而北方秋天短且干燥，需要贴秋膘。
甜的更适合储备能量。
而且，北方更盛产杂粮还有干果。
但在南北两大派系中，五仁月饼是个神奇的存在。
无论哪一方，都很嫌弃它。
尤其里面的青红丝，是很多人不想回忆的噩梦。
但最近几年，广州悄悄和北方统一战线，为五仁月饼正名：它不是真的难吃。
广式金九五仁月饼，出了不少力。
集齐西山榄仁、杏仁、瓜子仁、核桃仁和芝麻仁这五仁，再配上秘制叉烧，甜咸交加。
一度俘获了不少人的心。
还有宫廷版的五仁月饼。
光是看配料，就已经觉得很好吃了。
除了五仁，第一次知道竟然还有五果。
但南北月饼上的差异，不止是口味，还有吃法。
大家都是一口一口吃，只是大小差了很多。
北方一口下去，月饼就少了快一半。
唯一用到的工具就是嘴。
相比之下，南方就精致很多。
月饼里的刀叉不是摆设，而是必备。
刀用来将月饼均匀切成小块，叉子用来把小一块月饼送进嘴中。
尤其是广东，吃月饼之前一定要切开。
菜刀和砧板是必备工具。
手起刀落，很像在斩白切鸡。
不过，南北虽然有差异，但界限没那么绝对。
有的南方人喜欢甜的，有的北方人喜欢咸的。
甜咸没那么重要，好吃才是王道。
各地也是深谙此道，早就开始内卷起来了。
各地百“饼”争艳
率先出战的是山东。
用的全是本地食材。
先是取之不尽的豆橛子，将它跟剁椒肉混合在一起，创新出新口味。
接着又盯上了小龙虾，将它塞入月饼。
爱吃小龙虾的和爱吃月饼的，这下有了共同的爱好。
还有乐陵的小枣，烟台的苹果，胶州的花生，衡水湖的鸭蛋，都轮流制成月饼馅料。
甚至连蟋蟀，都专门饲养，研磨成馅。
绝不放过任何一个山东特产。
这就是山东的“致胜”窍门：一个月饼，配所有特产。
据说，辣子鸡、把子肉以及各种海鲜，还在积极开发。
山西也不甘落后。
别人走常规路，它就偏不走。
实心的月饼，山西却做了一款空心红糖月饼出来。
不仅如此，还特意做了不同的味道。
将红糖换成陈年老醋。
光听名字，嘴巴就已经开始发酸了。
广西更是坐不住了。
直接上主食，将螺蛳粉放进月饼里。
好不好吃另说，想让你吃到特产的心肯定是真的。
云贵只能剑走偏锋，出奇招。
从小料入手，看中了折耳根。
于是，一款让人又爱又怕的折耳根月饼做出来了。
陕西受到“启发”。
自己的油泼辣子是一绝，怎么能轻易放过。
往月饼里一弄，就问你香不香？
四川不可能轻易认输。
它一出手就相当豪迈。
只要是好吃的，就都弄成月饼。
麻辣冷吃兔：
灯影牛肉：
烧椒牛肉：
而河南，早已不局限在食物里了。
先是用胡辣汤做了一款流心月饼。
随后，就用药膳做月饼。
主打边吃边养生。
眼看着各省为了开发新口味的月饼，用料越来越“邪门”。
网友也按捺不住了。
与其等着吃，不如自己上手。
一代人有一代人的月饼
但网友走的也是“邪门”路线。
不管什么吃的，都能做成月饼。
汉堡包：
馒头：
薯条：
在他们眼里，月饼只不过是个形状。
动手能力强的，则开始自创了。
剩下不用的蛋挞皮，挤点豆沙，包个蛋黄。
然后再放一层蛋挞皮，捏成圆形。
最后裹一层面粉，一压就是咸蛋黄豆沙月饼。
家里没有蛋挞皮的，可以换成手抓饼。
两种实在都没有，还有面包片。
四个边一切，将面包片压扁。
撒入奶酪、火腿丁，捏吧捏吧。
裹上鸡蛋液，放进空气炸锅。
直接速成一个火腿芝士味的月饼。
做法不常规，口味就比较常规。
但另一波网友更热衷于“整活”。
有的外壳是巧克力做的，但内馅是酱油冰淇淋。
有的外表是普通月饼。
但形象却走的是可爱路线。
不光月饼上印有hallokitty，还放上一颗“猫头”。
如此萌物眼巴巴望着，估计很难下口。
还有的，决定从零食入手，盯上了奥利奥。
研制出了一款奥利奥月饼。
不光是网友，商家也是没闲着。
在月饼上玩起了文字游戏。
“吕洞宾”三个字一印，就不是简单的吃月饼了。
而是变成一道选择题。
吃了就是“狗咬吕洞宾”。
不吃就是不识好人心。
扔了更是杀人又诛心。
这口月饼能不能吃好，全看自己的情商。
还有一款月饼，也很难下嘴。
上面分别写着“嫩草、秤砣、天鹅肉”。
如今的月饼五花八门，只有你想不到，没有做不出来的。
就连吃法也到了另一个level。
在网友的一顿操作下，月饼已经是道菜了。
辣椒混着花椒炒到酥脆。
外咸内甜，南北方再也不用争了。
面对这么多选择，不知道你们准备怎么吃月饼。
就在这里先祝各位：
阖家团圆，幸福安康吧～
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