四川
食在黄沙！宜宾市南溪区黄沙镇这些非遗美食和老店成功入选2025年“南溪名菜”和“南溪年份老店”
9月26日，正在公示即将评选出炉南溪区“2025南溪名菜”及“南溪年份老店”评选名单新鲜出炉。其中，宜宾市南溪区黄沙镇非遗美食“黄豆鸡”、“黄沙手工鱼丸”和滕氏鱼庄、双燕鱼馆、五里香酒家、黄沙中心鱼庄分别成功入选“南溪十大名菜”和40年、30年、20年、10年的“南溪年份老店”。
接下来，就让我们一起探寻榜上有名的黄沙非遗美食和年份老店吧！
唐代诗人韦庄的千古名篇《夜雪泛舟游南溪》中写道：“因寻野渡逢渔舍，更泊前湾上酒家。” 据考证是自石鼓涪溪口逆流而上后泛舟黄沙河，并在几滩桥附近渡口上岸，品尝黄沙美酒美食后有感而发后创作。千年后，黄沙美酒依旧醉人，泛舟南溪，雪夜诗兴，韦庄的一缕诗魂穿越时空，飘落于今日黄沙河畔。
时光改变了河岸线，却未曾改变黄沙镇这片土地对美食的执着。老店里的师傅们守着祖传制作技艺，将黄沙的美食文化馈化作一道道惊艳味蕾的佳肴。这里的美食，有着与韦庄诗句相似的韵味——初品清新淡雅，细尝余味悠长。
黄豆鸡：2023年被列入南溪区非物质文化遗产代表性项目，作为黄沙镇招待贵客的主要美食佳肴之一，该菜采用新鲜散养的农家土鸡，佐以黄豆、青椒等各种食材，烹饪出鲜香微辣好滋味。黄豆吸入鸡汁，变得干脆清香，而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美，简单常见几种食材，让醇香的黄豆和清润的鸡肉真是绝配。
黄沙手工鱼丸：是黄沙非遗美食黄沙全鱼宴中的一道名菜，此菜其精髓在于“手工”二字。老师傅们遵循古法，将鱼肉手工刮制成茸，最大程度保留纤维与鲜味。它不仅是黄沙全鱼宴的灵魂之一，更是千年渔家饮食智慧的活态传承，是非遗餐桌上不可或缺的经典味道。
而在备受瞩目的21家南溪年份老店榜单上，黄沙镇更是一举占据四席：滕氏鱼庄、双燕鱼馆、五里香酒家、黄沙中心鱼庄。这不仅是美食的胜利，更是一场跨越时空的致敬。这四家老店，正是今日黄沙的“前湾酒家”，它们用匠心和岁月，将黄沙的独特味道，化作一道道令人回味无穷的招牌美味。
滕氏鱼庄：在黄沙镇已开业40年之久，代表了黄沙鱼宴的集大成者，各具特色，用一桌鲜美的全鱼宴，款待四方来客。订座电话：13890980781、15983137564
双燕鱼馆：开业有30年之久，宛如诗中“野渡逢渔舍”，以最地道的渔家风味见长，追求食材本真之味。订座电话：13508199088、13568578958
五里香酒家：开业有20年之久，店如其名，酒香与菜香飘散，完美呼应韦庄诗中的酒家意境，是品味黄沙美酒的绝佳去处。订座电话：13890929206
黄沙中心鱼庄：开业有10年之久，这家店立足于黄沙镇作为“生态鱼乡”的区位优势，专注于为食客提供地道、鲜美的美食体验。订座电话：13990970389
到黄沙镇，您可以循着这份本地美食名单，随意走进一家年份老店，点上一盘招牌的黄沙全鱼宴、黄豆鸡，鲜嫩弹牙；品尝一口美酒。此刻，您与千年前那位雪夜泊舟的诗人，共享的是同一片水土的滋味，进行着一场关于生活美学的心灵对话。（来源：宜宾市南溪区黄沙镇人民政府）
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