无糖≠不含糖，营养科医生提醒：警惕隐藏的“血糖刺客”

中秋节将至，各大商超的无糖月饼专区又开始热闹起来。“健康”“无负担”“糖尿病人专属”的营销标签，让不少消费者心动。但无糖月饼真的可以敞开肚子随便吃吗？今天，我们就来揭开这个“健康陷阱”的真面目。

“无糖”≠不含糖

很多人不知道，“无糖月饼”并不是完全不含糖分。根据国家标准，《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这里的“糖”指的是添加糖，如蔗糖、葡萄糖等。

然而，无糖月饼的主要原料——月饼皮中的面粉，本身就是碳水化合物，在人体内会转化为葡萄糖。也就是说，无糖月饼只是没有额外添加糖，但本身仍然含有大量可转化为糖分的碳水化合物。

营养科医生提醒，月饼皮本身就是“升糖大户”。月饼的饼皮主要由面粉制成，而面粉的主要成分是淀粉。淀粉进入人体后，经过消化分解，最终还是会变成葡萄糖被吸收，从而导致血糖升高。所以，即使馅料里没有加糖，月饼皮本身也是升血糖的。

其实，有的馅料本身就含糖或高碳水。传统的月饼馅料，如莲蓉、豆沙、果仁等，即使不额外添加蔗糖，其本身也含有一定的糖分或高碳水化合物。比如莲子、豆类富含淀粉，水果干富含果糖。

另外，无糖月饼通常使用木糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜等甜味剂来替代蔗糖，提供甜味。这些甜味剂热量较低或不参与人体代谢，对血糖影响小。但需要注意的是，一些糖醇（如麦芽糖醇）如果食用过量，可能会引起腹泻、腹胀等肠胃不适症状。

无糖月饼的热量陷阱

让我们先来看一组对比数据：

可以看出，无糖月饼的热量并没有比传统月饼低多少。这是因为月饼的主要热量来源不仅是糖，还有大量的油脂和面粉。

哪些人群在食用无糖月饼时要特别注意？

01

糖尿病患者仍需严格控制份量

无糖月饼对血糖影响较小，但面粉中的碳水化合物仍会升高血糖。糖尿病患者食用时需注意：严格控制分量，一次不超过1/4个月饼。另外，食用前后监测血糖变化。可以将月饼替代部分主食，相应减少米饭、面食的摄入量。

02

减肥人群也要当心“热量刺客”

正在控制体重的人群不要被“无糖”标签迷惑，无糖月饼仍然是高热量食品，需要计入每日总热量摄入。

03

肠胃敏感者要小心糖醇副作用

对糖醇敏感的人群食用后可能出现肠胃不适，需谨慎尝试。

健康吃月饼要掌握以下几个原则

✅控制分量是关键。无论是传统月饼还是无糖月饼，都应浅尝辄止

✅搭配食用更科学。与富含膳食纤维的蔬菜、蛋白质食物一起食用，延缓血糖上升

✅选择时机有讲究。避免空腹食用，最好在餐后作为甜点少量品尝

✅查看成分表。仔细阅读营养成分表，关注总热量、碳水化合物和脂肪含量

无糖月饼为特定人群提供了一个相对更好的选择，但绝不是可以随便吃的"健康食品"。中秋佳节，享受月饼的同时，保持理性消费和适量食用的态度，才能真正做到健康与美味兼得。

记住，月饼的意义在于共享团圆之情，而不在于饱腹解馋。在这个美好的节日里，与家人分享一小块月饼，品尝的是传统文化，感受的是亲情温暖，这才是中秋节的真谛。