天津
近日，在天津市工信局举办的第二批天津市工业遗产授牌仪式上，天津食品集团有限公司（以下简称：食品集团）所属天津市利民调料有限公司与天津食品集团通达资产经营管理有限公司联合申报的“玉川居酱菜、光荣牌酱油传统调味品”项目荣列榜单。这是继2023年“玉川居传统酱菜制作技艺”与“光荣酱油传统制作技艺”被授予区级非物质文化遗产项目后，对企业历史文化价值与工业传承意义的再次高度认可。
图片来源：天津食品集团有限公司
此次认定的核心物项包括天津市第一调料酿造厂大毕庄厂区旧址，酱缸、储存罐、手工灌装机等传统调料生产工具及生产设备，以及玉川居酱菜、光荣牌酱油的相关工艺与历史档案。这些实物不仅记录了企业从传统作坊迈向现代工业化生产的历史进程，更承载着企业在食品酿造领域长期积累的技艺特色和文化价值。
未来，利民公司将进一步挖掘工业遗产价值，加强传统工艺保护与活化利用，推动老字号传承创新发展。通过开展工业旅游、科普体验、非遗研学等活动，增强消费者对调味品工业历史和制作技艺的了解。同时，深化产学研合作，加大研发力度，在传承中不断创新，为消费者提供更加优质、安全的调味品，以“文化赋能产业、创新激活传承”为食品集团高质量发展注入深厚动力。
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