上海
如果按照必须现点现做的标准，那么卤水和盆菜，都是妥妥的预制菜。
问题是，卤水和盆菜都没法现做，都需要大量事先工夫，不然没法吃。
先说卤水，百年老卤当然不可信，但卤水店的那锅老卤，一定不年轻。新鲜食材扔进去，总要过几个时辰才能捞出来切；
再说盆菜，除了灵魂鲍汁要提前熬制，里面的海参鲍鱼花胶鹅掌，每样都需要提前备料，分头烹饪，然后再齐聚一大盆。
同样是卤水和盆菜，其实也有非常大的区别：那些放在便利店超市，常温保存即可而且保质期三个月六个月的卤水和盆菜，真真建议不要去吃。能上架说明符合国家食品卫生标准，但我们吃东西的标准是不是该高一点、更要对自己好一点？
国庆长假期间，各地人山人海，如果你和我一样躺平在家，那就一起叫个不一样的外卖，准确说，是久经考验的优质卤水和盆菜。全都是餐厅自己做的，货真价实，绝非工厂货。
店小人手少，而且节假日照常营业，所以发货速度会有些影响。好饭不怕晚，大家下单后需要一点耐心，或者干脆直接去店里吃或者自提。事实上，这是我强烈要求店家开的网购，为了方便我自己和亲友，同时方便（日益减少的）公众号读者（人少反而好办事）。
最后一张图是餐厅前台的微信，方便各位沟通，不过请别把她当作淘宝那种全天候客服，节假日也忙，回复速度随缘。我能保证的只有一点：卤水和盆菜，好吃。
同时友情提醒：假期多多休息，好吃好喝多喝茶。
餐厅地址： 潮品渔档
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