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“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好,这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色下饭菜,做法简单易学,大人小孩超级喜欢吃,而且厨房小白也能做,有喜欢的朋友可以试一试!
一、蒜香虾仁
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准备食材:鲜虾、干辣椒、辣椒面、蒜。
做法步骤:
1、准备一斤大虾,去掉外壳去除虾线,在背部划一刀开,加入1勺辣椒面、1勺料酒,翻拌均匀,腌制10分钟。
2、起锅烧油,油热放入虾仁,煸炒至变色,放入蒜末、干辣椒,煸炒出香味,放入少许黄油,烧至融化,加入少许白糖,翻炒均匀即可。
二、香辣炸鱼片
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准备食材:草鱼、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
做法步骤:
1、准备一条草鱼,处理干净后改刀切成片,放入葱丝、姜丝,加入1勺黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟。
2、起锅烧油,油热放入鱼片,炸至定型捞出,等油温升至八成热,放入鱼肉片,复炸至金黄酥脆,捞出控油。
3、锅留底油,放入蒜片、干辣椒、花椒,煸炒出香味,加入1勺生抽、1勺白糖,翻炒均匀,放入鱼片和葱段,大火翻炒均匀即可。
三、包菜炒鸡蛋
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准备食材:鸡蛋、包菜、蒜。
做法步骤:
1、准备一颗包菜,用手撕成小块,清洗干净后捞出控干水分。空碗中打入四个鸡蛋,加入少许盐,搅匀打散。
2、起锅烧油,油热倒入蛋液,炒熟炒撒盛出。锅留底油,放入蒜末,煸炒出香味,放入包菜,大火翻炒至断生。
3、放入炒好的鸡蛋,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐,翻炒均匀即可出锅。
四、辣炒包菜
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准备食材:包菜、辣椒面、蒜。
做法步骤:
1、准备一颗包菜,用手撕成小块,放入清水中清洗干净,捞出沥干水分。空碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面、少许老抽、1勺水淀粉,搅拌均匀备用。
2、起锅烧油,油热放入蒜末,煸炒出香味,放入包菜,翻炒至断生,淋入调好的料汁,大火翻炒均匀即可出锅。
五、菜花炒线椒
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准备食材:菜花、线椒、干辣椒、辣椒面、蒜。
做法步骤:
1、准备一颗菜花,改刀切成小朵,用清水清洗干净,控干水分。准备一根线椒,清洗干净后改刀切成小块。
2、空碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面、少许老抽、1勺白糖、1勺水淀粉,搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,油热放入干辣椒、蒜末,煸炒出香味,倒入菜花,翻炒至断生。放入线椒块,淋入调好的料汁,大火翻炒均匀即可出锅。
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