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【西餐赛道稳健增长但增速放缓，2025年市场规模预计达820亿元】西餐赛道整体呈稳健增长态势，不过增速有所放缓。市场规模预计在2025年达到820亿元。全国西餐门店超9万家，然而企业数量呈下降趋势。华东地区西餐门店最多，二线及以上城市门店占比过半。人均消费持续下滑，其中法国菜降幅最大。西餐连锁化程度有所提升，仍以单店和中小规模品牌为主。赛道进一步细分，从综合型西餐向大单品主题店转变，品牌创新不断。高端市场遇冷，“漂亮饭”盛行，大众化西餐品牌发展强劲。发展动向上，风味成产品创新重要维度，中西融合深化。品牌积极布局下沉市场，自助模式与美式慢烤热度上升，注重用餐氛围与场景化体验，供应链体系渐完善。
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