河南获嘉“花”样庆丰收

（来源：经济日报）

转自：经济日报

敲起鼓，打起锣，扭起秧歌，蒸花馍。“三秋”时节，恰逢2025年中国农民丰收节，在河南省新乡市获嘉县，村民们用刚收获的粮食拼出对丰收的喜悦，用鼓舞和花馍表达对这一属于农民节日的欢庆，对即将到来的国庆的礼赞。

在全国文明村——河南省获嘉县城关镇后寺村的村委大院里，由新鲜玉米、火红辣椒精心拼就的“庆丰收”图案，与嬉戏玩耍的孩童相映成趣，勾勒出一幅立体鲜活的“晒秋图”，一场承载着非遗记忆与丰收喜悦的“花馍宴”也拉开帷幕。

“听说俺村要蒸花馍、庆丰收，村民们一大早就自发拿来了冬瓜、玉米、棉花、石榴，都是自家种的好东西！”后寺村党支部书记马汝亮的话语里满是欣慰。随着锣鼓秧歌声起，“花馍宴”开始。和面大案一字排开，人们与非遗传承人一起，和面、醒发、揉团、捏塑、剪刻……一双双或布满老茧或稚嫩灵巧的手上下翻飞，小麦、南瓜、菠菜面团在指尖渐变成鲤鱼、福袋、醒狮、牡丹花的模样。

人群中，获嘉县刘记花馍代表性传承人刘小晶正忙着指导大家，她手中的牡丹花馍花瓣层层叠叠，仿佛刚从枝头绽放。“榨菠菜汁时加少许玉米油和碱面，咱们蒸出的花馍就不容易掉色！”她一边往面盆里倒入鲜榨菠菜汁，一边传授着祖辈传下的诀窍，手掌抚过之处，松散面粉渐渐凝聚成光滑的“面团娃娃”。

年近70岁的司金凤在她指点下为花馍“上色”，碗中颜料皆是天然食材熬制，菠菜汁染就绿叶鲜嫩，南瓜泥调出果实金黄，紫薯泥晕开花瓣淡紫，墨鱼汁勾勒细节轮廓。“老辈的规矩不能丢，上色绝不用化学颜料，得让大家吃着放心。”刘小晶拿起剪刀，在“寿桃馍”上细细修剪绿叶，“花馍讲究‘形意合一’，鱼是‘年年有余’，牡丹是‘繁荣昌盛’，‘丰’字造型是‘五谷丰登’，每样都藏着对好日子的盼头。”

刘小晶在传统基础上不断创新，用天然食材替代食用色素，让花馍既健康又美观。“花馍不只是美食，更是文化传承。”城关镇小西关学校四年级的学生李雪晴和她的同学们也来到现场学习制作花馍技艺。刘小晶说，通过制作花馍让孩子们懂得粮食来之不易，增强对土地的情感，共庆丰收、祝福祖国。

来自城里的游客贠冰和王婉君专程赶来打卡，镜头里定格下丰收图景：“网上看到晒秋活动就来了，玉米、辣椒拼的图案特别出片，还亲手做了花馍，既有意思又有意义，满是丰收的味道。”

蒸笼缓缓掀开，热浪裹挟着麦香扑面而来，花馍饱满温润。

这香气四溢的花馍，不仅是舌尖上的美味、指尖上的非遗，更是后寺村的“增收密码”。如今，村里的南瓜、辣椒等有机农产品，石磨面粉、小磨香油、惬本色卤肉等特色产品，连同精美的花馍一起，成了市民争相选购的“秋礼”。

“蒸花馍、晒秋是村民庆丰收的老传统，如今更成了增收新途径。”获嘉县城关镇党委书记桑明磊介绍，这项列入市级非物质文化遗产的技艺，已成为礼赞丰收、传承文脉的鲜活载体。眼下，后寺村的特色产业蓬勃发展，香菇种植、花卉苗木、食品加工等产业齐头并进，村集体经济年收入达80万元。

秋风拂过，蒸笼里的热气袅袅升腾，花馍上的每道纹路都刻着丰收密码。“下一步，我们要发挥乡土人才作用，打造乡村灯展游园、儿童游乐园、星空民宿、花卉苗木交易市场四大文旅板块，发动全民参与，撬动社会资本，让群众都吃上‘文旅饭’。”马汝亮的规划清晰有力。