2025苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕

9月26日，2025苏州阳澄湖大闸蟹在苏州工业园区正式开捕。

今年阳澄湖大闸蟹长势良好、品质上乘，预计全年产量在1.035万吨左右。开捕后，首批成熟大闸蟹约2000吨将于9月下旬至10月上旬上市，在国庆中秋团圆之际增添一道时令美味。后续10月中旬至11月中旬有6000吨左右上市，11月下旬至12月有2000吨左右上市。

阳澄湖大闸蟹是大自然的馈赠，也是苏州的“金字招牌”。在当天的开捕推介会上，全新阳澄湖大闸蟹专用包装与专卖店统一店招亮相，《苏州阳澄湖大闸蟹质量等级》标准推出，《苏州阳澄湖大闸蟹品质特征蓝皮书》正式发布。一系列重磅举措以科学“护航”品质，不仅标志着阳澄湖大闸蟹品牌建设步入标准化、科学化、系统化的新阶段，也为广大食客“认得准、买得对、吃得好”持续“加码”。

值得一提的是，今年新版阳澄湖大闸蟹防伪标识（蟹扣、防伪标贴）在延续“一蟹一扣”的机制上，还增加了“一箱一贴”的双重防伪。

湖区围网养殖为“蟹壳红”，高标准养殖为“蟹壳青”，标签正面为镭射材料，反面二维码根据逻辑变色显示。且防伪蟹扣和防伪标贴由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一发放和管理，让每一只正宗阳澄湖大闸蟹都拥有统一制作的唯一“数字身份证”，实现从养殖水域到餐桌的全程可追溯。此外，今年协会还首次引入“熔断机制”，多方联动，依据每家商户实际养殖水面核定销量，每亩不超过600只，售完即下架，让品质保障精益求精。

阳澄湖水不仅孕育了蟹中极品、江南至味，也滋养着文商旅深度融合的绿色发展之路。今年，苏州巧妙串联大闸蟹美食与江南文化旅游体验，推出多条精品品蟹旅游线路，让“来苏州，过好吃的秋天”成为众多食客心心念念的美好向往。

作为阳澄湖大闸蟹的重要产区之一，园区水域环境得天独厚，碧波荡漾、水草丰茂，“青背、白肚、黄毛、金爪、壮体”的大闸蟹肉质鲜嫩、膏黄饱满。近年来，园区聚焦品质安全与智慧养殖，推进“技术入湖”，打造“智慧码头”，实现养殖过程透明化、规范化管理，并通过“大闸蟹养殖服务一件事”专窗提供全方位服务，推动产业与旅游、文化、科技多元融合，助力乡村振兴和农民增收。

今年正值苏州阳澄湖半岛旅游度假区获评国家级旅游度假区十周年。园区持续推动“精品高端及绿色生态”发展，深化“自然共生”理念，将文化、娱乐、运动、商业、科技等元素融入度假区建设，打造“现代化、国际化、园林化的新型滨水休闲养生度假胜地”。

除了大闸蟹开捕推介活动，“金秋•三湖嘉年华”期间，阳澄湖围绕“满澄尽啖黄金甲”主题，还将推出蟹季厨艺争霸赛、大闸蟹美食市集等特色活动，以及WTA125苏州公开赛、2025国际男子职业网球赛、足球小将冠军挑战赛等赛事，进一步丰富游客体验，赋能区域文旅消费升级。

（中国日报江苏记者站 苍微）