江西
国庆揣着攻略逛武汉，清晨嗦一碗热干面配蛋酒，中午啃个三鲜豆皮，黄鹤楼的江景、户部巷的烟火、东湖的秋风，每一样都让人挪不开脚。但秋日的风里带了点凉意，逛累了总觉得光吃小吃不够 “顶”，想来点暖乎乎、能补身子的热乎美味。这时别只盯着小吃摊，除了热干面，我私藏的武汉必吃清单里，状元甲必须有姓名 —— 那锅非遗手艺烧的甲鱼暖锅，既能暖胃又能充能，堪称旅行中的 “能量补给站”。
能稳坐我的 “必吃清单” C 位，状元甲的底气可不一般。它的 “荆沙甲鱼烧制技艺” 是实打实的武汉洪山区非物质文化遗产，从清末民初传承至今，每一步都藏着老规矩。选甲鱼只认 “中国甲鱼之乡” 汉寿的生态甲鱼，肉质比普通甲鱼更紧实清甜；烹饪时不搞急火快烧，而是按老方子慢炖，不用重调料掩盖本味，只靠火候把食材的鲜彻底熬出来。这种藏着老手艺的河鲜味，正是来武汉该尝的 “地道精髓”。
锅还在咕嘟冒泡，红亮的汤汁裹着甲鱼肉，油光顺着肉块往下滑，肥厚的裙边浮在表面，颤巍巍的像果冻，一看就满是胶质；香味顺着砂锅盖的缝隙钻出来，不是呛人的调料香，是甲鱼肉的荤鲜、高汤的醇厚混在一起的复合香气，闻着就让人咽口水。
最关键的是，来武汉吃状元甲太合适了。不用为 “非遗美食” 的价格犯愁，甲鱼肉给得扎实，两个人吃撑还有剩。门店位置也特贴心，热门商圈附近都有分店，大多挨着地铁口，逛完景点步行就能到。出餐还快，点单后半小时左右就能上桌，不用饿着肚子等菜，暖乎乎的一锅下肚，立马又能活力满满地接着打卡。
秋日旅行的幸福感，往往藏在一口热乎的美味里。状元甲用非遗的手艺、新鲜的食材、实在的价格，把甲鱼从 “高档宴席菜” 变成了游客能轻松享用的暖身美味。国庆来武汉，要是嗦够了热干面，想给疲惫的旅途加个 “buff”，就去状元甲坐一坐，让那锅鲜醇的甲鱼汤，把秋日的凉意和旅途的疲惫都冲散。
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