西贝再出“灾难级”公关文？“7岁娃哭着要吃”“大哥哐哐充卡共患难”，被骂到连夜删…

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9月23日，此前因为预制菜争议而深陷舆论漩涡之中的西贝，再度发声。

这一次，西贝既没有针对此前的争议进行回应，也没有回应网友们的质疑。而是走了一步让人百思不得其解的“险招”——以多个朴素消费者的视角，讲述吃西贝菜多年的心路历程。

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文中提到，有大哥进店不吃饭，哐哐就是充卡，问就是用实际行动支持西贝渡过难关。也有7岁的毛毛小朋友在西贝“从小吃到大”，现在哭着闹着要去吃儿童餐，进门就抱着店长的大腿痛哭流涕。

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文章发出后，不少人调侃“吃西贝长大的就这样？”

被万众玩梗吐槽后，这篇名为《7岁的毛毛：我以为我再也吃不到西贝了》的文章，疑被西贝主动删除。

虽然尬文在公众号后台消失，但西贝公关部社死的黑历史，估计将在互联网被永久记录。

回顾这场因预制菜掀起的舆论风波，不难看出，西贝解决公关危机的方法，就是制造另一个公关危机，俗称“搬起石头砸自己的脚”...

事情还得从9月10日罗永浩的一篇微博说起。

当天，罗永浩自称在西贝吃了顿饭，发现几乎全是预制菜，还那么贵，太恶心，呼吁国家尽快立法，推动餐馆标明预制菜。

随后，这篇吐槽被推上微博热搜，网友们纷纷跟帖表示认同。

西贝人创始人贾国龙看到后立即炸毛，从喀什飞到北京，决定起诉罗永浩损害商誉，还上架13道同款菜单，开放全国后厨给顾客参观。

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另一边，罗永浩悬赏10万元征集“西贝预制菜”证据，并公布官方公布的预制菜行业使用情况，显示吉祥馄饨、朱光玉、霸蛮牛肉粉等连锁餐饮企业，使用预制菜的比例高达80%以上。

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同时，西贝主打展示的后厨食材，竟然也曝光自己的“罪证”。其中有大量18个月保质期的冻鱼、24个月保质期的儿童餐西兰花和料理菜包等“长寿”食材。

网友看完也感叹：“1岁的宝宝怎么能吃2岁的西蓝花？”

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在大量高清证据面前，西贝在9月14日宣布暂停门店后厨参观。紧接着又在9月15日发布致歉信，承认生产工艺与顾客期望有差距，承诺10月1日前完成整改。罗永浩也转发致歉信，事件暂告一段落。

不过，这封道歉信因为一句“顾客虐我千百遍”，被网友质疑依然不想低头认错，态度还又臭又硬。

事情发展到这一步，西贝的营业额不仅大幅下滑（据报日均损失超200万），而且品牌形象严重受损，“高端现做”人设大翻车。

其实西贝遇到的问题，说白了就是顾客质疑为什么敢把预制菜卖出fine dining高级餐食的价格。但西贝给出的解决方案却是——撒泼打滚的粉饰预制菜也可以卖很贵。

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与其说西贝的翻车是一次又一次的公关危机plus，不如说是傲慢与偏见让它彻底爆雷。

反观前不久同是知名餐饮品牌的海底捞在“火锅小便门事件”时的危机处理方法，虽然事件爆发前期的冷处理也饱受诟病，但后续补救措施还是值得说一说。

今年2月，2名未成年人在上海海底捞包间向火锅内小便并拍摄了视频。随后视频传播，导致海底捞品牌形象严重受损，股价和全国门店营业额双双大跌。

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不少网友更是抱着看热闹的心态，想看海底捞如何去打这盘逆风局。

最开始海底捞走的冷处理的方法，但迫于舆论压力后的补救措施，改成“加量又加价”的路线。

先是配合警方调查，下架涉事视频。拿出诚意给所有到店顾客进行全额退款，还额外赔偿订单金额10倍现金。涉事门店所有餐具都销毁，后厨和包厢进行全面深度消毒，更换全新设备。有报道称总金额近2千万。

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品牌呼吁民众不要对两位未成年嫌疑人和其家庭进行网暴，但与此同时也在搜集证据，对其进行追责，属于是情理法理都回到了上风。

本月上旬，2名未成年嫌疑人及其父母被判向海底捞赔偿220万元，并责令在保护未成年人隐私前提下于指定报刊公开致歉。

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一边是海底捞面对舆论危机时扭转姿态，另一边还有其他餐饮品牌面对食物本身问题时的危机化解方法。

曾被质疑充满科技与狠活儿的美国品牌汉堡王，在2020年时发布过一条记录汉堡34天全腐烂的延时性广告。

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广告里的汉堡从新鲜多汁变得腐烂变质，看似非常惊悚，实则证明食物没有防腐剂，吃下去不会“变木乃伊”。

广告一出，汉堡王的反向创意和食材质量口碑双双扭转，被许多消费者重新认可，还暗戳戳拉踩了一波配料复杂的同行，可谓是一箭多雕。

看完以上这些案例，明眼人都能明白，品牌想要长治久安就必须以诚信为本，任何傲慢、逃避或技巧性的公关手段都可能带来更大甚至毁灭自身的危机。

有些品牌需要自省，要明白遇到问题就该道歉道歉，该追责追责，该改变改变。搁这秀拙劣的话术技巧，无疑是火上浇油啊！

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