山东
校园食品安全和学生营养健康，牵系着每一名师生的身体健康与生命安全，为提升学校食堂从业人员对食源性疾病及营养知识的了解，加强校园食品安全和学生营养健康知识宣传，近日，环翠区疾控中心工作人员对部分学校开展了现场技术指导。
工作人员现场进行指导。
中心工作人员针对生熟刀及案板是否分开、食品留样是否合规等问题进行了现场技术指导，要求厨房人员每日对刀具、案板等关键工具及重点区域进行全面清洁消毒，确保无死角。
根据《学龄儿童膳食指南》，家长和学校应高度重视学生的一日三餐，科学合理地搭配五大类食物：谷物类、蔬菜与水果、蛋白质来源（如肉类、鱼类、蛋类和奶制品）、坚果与豆类以及适量的油脂，以确保学生摄入充足的能量、优质蛋白和膳食纤维。尽量少吃或不吃冷饮、冰激凌等寒凉食品，避免食用生食鲜肉制品、水产品等。零食可在两餐之间适当食用，但睡前切忌吃零食，以免加重肠胃负担，引发失眠、龋齿等问题。
校园食品安全和营养健康知识，需要学校、家长、学生以及社会各界的共同关注与努力。本次技术指导，进一步增强了食堂工作人员对食源性疾病以及营养知识的了解，提高了食品安全和营养意识，有效地保障了全校师生的安全。中心将继续与学校携手，从每一个细节入手，为师生们打造一个安全、健康的饮食环境，让孩子们能够在校园里安心学习、茁壮成长。
高蕾 文/图
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