北青快评｜“万物皆可压月饼”也是创新精神的体现

中秋国庆双节将至，各大商家绞尽脑汁推出新奇馅料、比拼创意，民间的“再造月饼”风潮也在社交平台上悄然兴起。新一代消费者们不再执着于馅料本身，而是拿起传统月饼模具，将汉堡、蛋黄派、豆沙包等各种各样与月饼八竿子打不着的食物硬塞进去，压成那枚圆润、刻花的“月亮形状”，引来八方点赞。其中，以“汉堡压月饼”尤其惟妙惟肖，热爱汉堡而不爱月饼口味的网友将这一话题刷上了热搜。

上述现象并非现在才出现，只不过今年更加明显。近年来每逢中秋季，月饼市场集体“开卷”，从早前的梅菜扣肉、牛蛙、辣条“万物皆可入馅”，到后来“卷”饼皮、“卷”减糖、“卷”派别，商家竭力在馅料、工艺、理念等方面做文章，试图吸引年轻消费者。今年情况的特殊性还在于，年轻人跳出了“如何改进月饼”的思维，直接颠覆了月饼的“本体”，直接用模具将非月饼类食物“盖章认证”为“月饼”。

对于这类做法，社会上出现不少质疑声音。比如月饼爱好者直言“好吃的月饼很多”，质疑这种行为是对传统的“调侃式反抗”。还有人指出，月饼的“甜腻”刻板印象与汉堡的“咸香”属性存在天然冲突，强行融合只会破坏食物本身的美味。这些反对声音背后，折射出不同群体对食物的价值和传统佳节的意义等，存在较大的认知差异。

其实，创意爆改也是探索，需要得到理解与包容。月饼的圆形造型与刻花纹样本质是象征家庭圆满的集体记忆载体，年轻人通过模具将非传统食物赋予这一符号，既保留了节日的核心仪式感，又跳出了“传统月饼”的刻板框架。比如切片面包包馅后压模烘烤，既保留了传统月饼的“形”与“烘烤气”，又简化了繁琐工序，实现了仪式感与现代生活节奏的平衡。这种“形变而神不变”的做法，是传统文化创造性转化的体现。

但也应当看到，月饼等传统食品的确需要增添创新内容，仅此类简单创新，远远满足不了需求。从古到今，月饼的形态与内涵始终在演变。仅近年来，鲜肉月饼、冰淇淋月饼的爆红也证明，传统食品的创新必须兼顾文化传承与时代需求。期待将来有更多高质量的创新月饼涌现，既保留“团圆”的核心寓意，又融入低糖健康、口味多元等现代理念，让传统食品在创新中焕发新生。

创新不能仅局限于月饼、粽子等佳节传统食品，而应扩展到节日活动本身。传统节日的主要意义是传承文化，而活动形式的创新能让这种情感更加具象鲜活。比如，可开展社区月饼DIY大赛、中秋诗词创作会、家庭团圆故事分享会等，让节日活动从“吃”延伸到活动开展等多方面。

这种对节日本身的创新探索，既能增强年轻人的参与感，又能让传统文化在代际互动中获得新的生命力。

文/唐传艳

（北京青年报客户端）

编辑/胡克青