餐饮巨头陨落，年收入超10亿，死因曝光令人惋惜

9月19日，云海肴官方发布消息称，创始人赵晗因突发心梗医治无效不幸逝世，年仅40岁。

这个消息一出，瞬间震惊了所有人。

这个始终致力于“让云南菜走出云南”传奇人物，用自己的一生都在为此努力。

可是即使带领公司实现年收入超10亿元，如此有钱的他也没有躲过命运的捉弄。

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赵晗1985年在云南昆明出生，从小就非常的聪明。

之后他考入中国人民大学国学院，还是首届毕业生，之后还继续深造，从国学专业本科一路读到了中国古代文学专业硕士。

按照一般人的想法，拥有这样高学历和专业背景的他，本该踏入学术领域，从事相关的研究或教学工作，可他却做出了一个出人意料的决定——投身餐饮行业创业。

2009年，赵晗找了堂哥吕志韬、好友朱海琴，三个志同道合的人凑到一块儿，把家人给攒的买房首付、准备结婚的钱都拿了出来，在北京后海开了第一家云海肴餐厅。

这店名起得也有讲究，“云”代表云南菜，点明自家的菜品根基；“海”紧扣后海的地理位置，让人一听就知道店在哪儿；“肴”就是佳肴，直白告诉大家这儿有好吃的。

在创业刚开始的那段时间，为了调出最地道、最受欢迎的米线汤底，赵晗亲自参与调试，前前后后尝试了数百次。

而想要精准还原云南汽锅鸡原本的味道，他更是专门深入云南当地的农家，花了整整两个月的时间进行味型调研，就是为了抓住那最正宗的风味。

他也曾明确说过：“云海肴的战略定位不是对云南菜做适应性改良，去迎合本地人的口味，而是要成为原味云南菜的价值传递者——我们就是要让北京的消费者吃到真正的云南地方风味。”

这份坚持没白费，短短3年时间，云海肴就在北京开了8家直营店，成了白领圈里的“网红餐厅”，一到饭点座无虚席。

2014年，企业拿到今日资本的投资，从此开启全国化扩张模式。

上海apm商场店开业第一天，营业额就突破20万；深圳的门店更火，顾客排队等座的时间一度超过3小时，火爆程度可见一斑。

赵晗也因此登上《创业家》杂志封面，还被称作“用一锅鸡汤颠覆餐饮传统的男人”，名气一下子就起来了。

随着业务越做越大，赵晗和团队又陆续推出了云南菜连锁品牌“刀小蛮”，公司很快就成了滇菜连锁品牌里的领头羊。

到现在，云海肴已经有超过150家直营店，年销售额突破10亿元，还成功打进了海外市场，把云南菜卖到了国外。

不过，一路狂奔的背后，问题也慢慢冒了出来。

云南菜特别依赖特色食材和手工工艺，到了别的地方想实现标准化太难了，这就导致有些区域的门店，口味没法做到一致，不少顾客都提出了质疑。

同时，运营成本也是个大负担，商场里的门店租金一般要占到营收的20%左右，人工成本每年还得涨10%以上。

更关键的是，公司收入里超过80%都靠堂食，没能及时抓住外卖市场的红利，这也成了发展路上的一块绊脚石。

“过去几年餐饮行业经历了很多考验，赵晗也一直承受压力很大。”

云海肴CEO朱海琴在悼念中这样表示。这番话也隐约透露出赵晗生前所背负的重担。

2019年之后，餐饮行业就像一下子进入了寒冬。

疫情的冲击来得又快又猛，云海肴为了应对，不得不关掉部分一直在亏损的门店，还尝试推出预制菜产品想自救，可效果并不理想。

屋漏偏逢连夜雨，2024年的新加坡食物中毒事件，又给云海肴这个品牌来了沉重一击。

当时云海肴是字节跳动新加坡食堂的供应商，结果曝出多名员工吃了他们提供的餐食后，出现呕吐、腹泻的症状。

虽然公司第一时间紧急发布了致歉声明，还暂停了和字节跳动的合作，但舆论的发酵停不下来。这直接导致多地云海肴门店的客流下降超过30%。

这次事件带来的影响不小，不仅让公司赔了不少钱，损失了大量订单，更致命的是，把品牌最核心的“食品安全”信任基石给摧毁了，毕竟，消费者对餐饮品牌的信任一旦没了，想再赢回来可太难了。

2024年12月，公司的法定代表人从赵晗变成了朱海琴。

到了2025年2月，云海肴的董事会又做了调整，赵晗不再担任董事长以及其他职务，朱海琴接手，出任董事长兼CEO。

虽然赵晗已经不再担任公司的职务，但他对云海肴的那份感情一点儿没减。

为了更好地助力品牌与云南的联结，他特意把企业注册地迁回了云南昆明，还主动找了20多家云南本土的农产品供应商，跟他们达成了深度合作。

这一举措不仅让供应商们的生意更红火，还带动云南农特产品每年的交易额超过了6000万元，实实在在为当地农业发展出了力。

赵晗之前聊起自己的愿景时特别有干劲，他说云南是块宝地，有7个不同气候带，能种出各种各样新鲜的食材，还有26个民族流传下来的传统烹饪工艺。

他想做的，就是把这些好食材和多元的餐饮文化整合到一起，让更多人了解云南美食。

在行业里打拼多年，赵晗也收获了不少认可，像第十届“中国青年创业奖”、云南省第五届兴滇人才奖“企业经营管理人才奖”这些荣誉，都是对他在餐饮行业付出的最好见证。

长期的高压工作，让他的身体出现了问题，但是谁也没有想到，他会离开的如此突然。

从公开资料能了解到，急性心肌梗死是因为冠状动脉急性、持续性缺血缺氧，导致心肌坏死。

有临床数据显示，中国每年发生急性心梗的患者大概有100万人，而且45岁以下人群心梗的发病率还在逐年上升，这可不是个小问题。

急性心肌梗死发作前几天，不少患者会先出现前驱症状，这些信号其实很关键。

常见的有胸闷、胸痛，而且这种不适会持续10到20分钟以上，不是偶尔疼一下就过去的。

除了胸口不舒服，还可能出现一些不典型的症状，比如肩膀疼、后背疼，甚至有的会牙疼，这些容易让人误以为是其他小毛病。

要是赵晗在这个阶段能注意到这些身体发出的“警报”，及时去医院检查治疗，很可能就不会发生后来的悲剧。

可因为平时太忙，他大概率没把这些不适当回事，直接忽视了，才错过了避免危险的好机会。

赵晗的突然离去，对餐饮界来说是不小的损失，更给很多人敲响了警钟。

命的休止符从来不会因为梦想还没实现就延迟，再忙再拼，也得把健康放在第一位，毕竟只有拥有健康的体魄，才能去承载那些更辽阔、更远大的梦想。