探寻经济活力潍面孔｜刘鑫：匠心传承，留住时光记忆的老味道

新派讯美食，是最深的乡愁；味蕾，最能唤醒家乡的记忆。

每一位潍坊人的心中，都有一种熟悉的味道。其中，一种是来自昌乐县春堂八宝食品有限公司。

“我们一直以优质面粉或米粉、糖、蜂蜜、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种健康的辅料加工制成，保证这份老味道始终不变。”对于“春堂八宝”糕点味道独特的秘诀，9月20日，昌乐县春堂八宝食品有限公司总经理刘鑫接受记者采访时表示。

2013年，刘鑫毕业于华东政法大学经济学专业。毕业后，刘鑫一直在上海工作，在开拓视野、增长见识的同时，积累了企业管理、营销等方面的经验。2016年，刘鑫回到家乡昌乐工作，2020年从长辈手中接过公司的“接力棒”，一种油然而生的使命感指引着他，必须将这份基业继续做优做强。于是，他开始大刀阔斧的改革、创新，几年间，赋予“春堂八宝”新生。

“我们家是从媳妇的爷爷那一辈就做食品，到我们这里是第三代，我们有责任将这份传统美食发扬光大。”刘鑫2020年刚进入公司时，从门店、车间最基层干起，熟悉每一道工序，每一个流程。刘鑫在车间可不是“玩玩”的，操作机器、单调的流水线、通宵夜班……普通工人怎么干，他也怎么干，而且一干就是两三年，几乎所有的生产加工流程他都参与过。“那时候，我跟其他员工都是打成一片的，没有什么‘特殊待遇。’”刘鑫说道。之后，他还做过销售、跟单，就像一位白手起家的创业者，虚心、踏实地一步一步走过来。正是这份真实，让刘鑫在日后的管理中领悟了公司发展之道。

“我认真经营一家企业最重要的就是要重视产品的品质，因为产品就是公司的名片，任何一点小细节都会影响整个品牌的形象。”刘鑫说，也是在车间一线的经历，让他对产品质量尤其重视。他不仅按照最高标准设置车间布局，还对生产的每一个环节亲自把关，每天到公司第一件事就是去车间看看，即使是双休日，只要工厂在生产，他也一定会去转转。

身为“创三代”，刘鑫深知食品安全与品质的重要性，他通过不断地学习、借鉴、积累与创新，将最先进的管理理念和标准融入到日常生产管理，根据市场需求，采用先进的技术和生产设备,从源头选材开始,确保食品的质量、安全与无添加。同时，他始终以保证食品的新鲜度和品质为己任,每年升级、开发出颇受欢迎的新产品，让消费者品尝到小时候记忆中的家乡味道。

在刘鑫的不断创新之下，这一传承三代的传统糕点品牌，持续点缀着潍坊人的餐桌与舌尖。“我们的糕点一直始终坚持匠心手造，在这里，品类花式各异的每一块糕点都是独一无二的。”刘鑫说，他们糕点的手工制作工序大致分为配料、和面、成型、烘烤、冷却和包装六大步骤，其中，配料的精准配比是基础。随着季节温度的变化，夏天与冬天的原料配比略有不同。但不管是什么季节，配比必须保持精准，因为这会直接影响到顾客的口感。

采访刘鑫，记者最大的感受是，这位“不善言辞”的“创三代”血液里流淌着“专注实业、注重实干”的“春堂”精神，而正是这种精神，创造了“春堂八宝”一代接一代的辉煌。

“对于我们来说，‘春堂八宝’已不只是一个营生手段，更是一种对家乡、对乡愁的坚守和保护。”刘鑫说，他们所做的，是用匠心做好家乡美食，也是希望“春堂八宝”能够在岁月的长河中，让那些满含乡情的游子找到“回家的路”。