陈子悦：上海美食图鉴

第六季“My Favorite Shanghai·爱上海的理由”青少年外语短视频征集展播活动由上海市委网信办、上海市府新闻办、上海市文旅局、上海广播电视台联合出品，上海文广国际传播中心主办，上海市地方志办公室联合策划。

作为全球Z世代流行文化交流计划之一，活动邀请6-17岁的青少年朋友们以“城市推荐官”的身份，从城市活动、传统文化、中华美食三个角度，向中外友人种草活力上海，可爱中国。

姓名：陈子悦 指导老师：陈琦

学校：上海市南洋模范中学

周日傍晚，我走进一家名为“俪园”的上海本帮菜馆，这里主打地道沪上风味。

手中这份彩印菜单琳琅满目，才看几眼，便已勾起腹中馋虫。

我想尝尝一道上海特色菜——四喜烤麸。这道菜别处难寻，一口下去尽是层次丰富的口感交响：所有食材浸润在浓郁鲜美的酱汁里，尽显老上海的烹饪巧思。

这一道是本帮红烧肉，焦糖色的外皮裹着酥软的肉块，入口即化的油脂感中，甜味与酱香恰到好处地平衡，吃起来暖意融融，恰似黄浦江畔温柔的落日余晖。

清蒸鳜鱼也上桌了，鱼肉细嫩雪白，泛着莹润光泽，表层淋着淡淡的姜茸豉油。这道菜最能体现上海菜的精髓：讲究食材新鲜时令，调味克制又精妙。

这些菜品如此美味，以至于都光盘了。

但我最偏爱的，不只是这些菜肴本身，更是它们所承载的上海精神——“海派”：既有东方底蕴与西方风情的交融，也有传统韵味与时尚气息的碰撞。

我爱这桌佳肴及背后的韵味，更爱这座城。

第六季“My Favorite Shanghai·爱上海的理由”展播专区

编辑: 张馨元

责编: 魏震