湖北
江西卷卷薯条不同于常见的直条形状，而是通过巧妙的切割方式使土豆片自然卷曲，形成螺旋状，再经过炸制后变得金黄酥脆。
制作卷卷薯条首先需要选择大小适中、形状较为匀称的土豆，这样便于后续的切割操作。将土豆仔细清洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后用削皮器削去外皮。处理好的土豆需要插在一根竹签或专用的螺旋切割器上，这样可以固定土豆并使其在切割时保持稳定。使用锋利的刀具沿着土豆的纵向进行螺旋式切割，力度要均匀，动作要连贯，确保切出的土豆片厚度基本一致，从而保证炸制时受热均匀。切好的土豆片会自然呈现出卷曲的螺旋形状，这时轻轻将其从竹签上取下，注意保持形状的完整。
接下来将卷好的土豆片放入清水中浸泡片刻，这样可以去除表面多余的淀粉，防止炸制时相互粘连，同时也能让薯条的口感更加酥脆。浸泡后取出并用厨房纸巾吸干水分，确保土豆片表面干燥。
准备一个深锅，倒入适量的食用油，油量要能没过薯条。开火将油温加热至六成热左右，可以用筷子测试，当筷子周围出现细密的小气泡时说明油温合适。将处理好的卷卷薯条分批放入油锅中，避免一次放入过多导致油温骤降。炸制过程中用筷子轻轻翻动，使薯条均匀受热，直到表面呈现金黄色并浮起时即可捞出。捞出的薯条需要放在吸油纸上沥干多余的油分。
根据个人口味，可以在炸好的卷卷薯条上撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉或其他喜欢的调味料，摇晃均匀后便可食用。刚出锅的卷卷薯条外皮酥脆，内里软糯，混合着调料的香气，口感层次十分丰富。
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