戴文军“藏钱”，绝味食品被“戴帽”

文/瑞财经 杨宏彬

鸭货大王绝味食品(603517.SH)，将在9月23日戴上ST的帽子。

但其戴帽的原因属于“活久见”的一类。一般上市企业“被ST”多因连续亏损，而绝味食品则是因为信披违规。

具体情况是，2017年至2021 年期间，绝味食品未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入，占对应年度公开披露营业收入的比例分别为5.48%、3.79%、 2.20%、2.39%、1.64%。

因此，绝味食品被监管机构责令改正，并被处以400万元罚款。同时，公司股票将因此被实施其他风险警示，股票价格的日涨跌幅限制为5%，股票简称由“绝味食品”变更为“ST绝味。

这一则消息对于绝味食品的投资者又是一记重拳。2021年时，绝味食品的市值曾超600亿，而现已经不足百亿。

而监管机构的处罚不止指向公司，绝味食品董事长兼总经理戴文军、原董事会秘书彭刚毅、原财务总监彭才刚分别处以200万元、100万元及150万元的罚款，并被给予警告。

这并非绝味食品近年来第一次遭到监管处罚。 2023年4月，绝味食品因未及时披露股权转让协议、未披露关联方共同投资、经营性占用门店经营款、加盟费、管理费等原因，导致戴文军、彭刚毅、彭才刚等人被监管部门出具监管函。

事实上，在2023年的处罚中，绝味食品违规信披的苗头已被挖出。

当时调查结果显示，2017年1月-2018年7月间，绝味食品通过员工个人账户收取公司门店营业款、加盟费、管理费合计2107.07万元未存入公司账户，构成经营性占用。

而今年9月的调查结果也提到，彭才刚时任绝味食品财务总监，安排财务部员工出借个人银行账户，未规范加盟门店装修业务的核算。

绝味食品的市值的缩水，除了监管处罚的影响外，还有业绩的下行。

2024年，绝味食品的收入为62.57亿元，较上年同期减少13.84%；归母净利为2.27亿元，较上年同期下降34.04%。

具体来看，绝味食品的收入来源包括鲜货类产品、包装产品、加盟商管理、集采业务、供应链物流等。其中，鲜货类产品为公司的主要收入来源。2024年，该业务收入48.59亿元，同比下滑了15.76%。

此外，2024年绝味食品的销售费用达到了6.67亿元，是2017年上市以来最高的一年。绝味食品称，是为了应对市场竞争加剧而增加了广告宣传费支出。

进入2025年，绝味食品依旧未扭转业绩颓势。上半年，绝味食品的收入为28.2亿元，同比下滑15.57%，归母净利润1.75亿元，同比下滑40.71%。

绝味食品收入的下滑，与公司门店数量的下滑有一定关系。公司的门店数量曾一度从2017年的9053家增至2023年的15,950家。

而2024年6月末，绝味食品门店数量降至14969家，相较于2023年底半年闭店近千家。2024年年报中，绝味食品不再提及门店数量。

此外，绝味食品近年也被爆出不少食品安全问题。2025年5月，南昌三套政法频道暗访发现，绝味食品生产基地江西阿南食品有限公司存在员工未佩戴口罩、徒手操作食品、偷吃后继续包装、隔夜卤菜再销售等问题，车间内甚至发现强腐蚀性化工原料氢氧化钠。

同年4月，该基地加盟店广场东路店被曝员工将掉落地面的熟食直接捡起售卖，菜碟在厕所蹲便器冲洗。

2025年3月，香港地区因李斯特菌污染风险下架其预包装鸭翅产品。2024年4月，加拿大因食品安全调查召回绝味鸭脖多款产品。

黑猫投诉上，目前共有1571条投诉关于绝味鸭脖。最新投诉内容包括产品变质、吃出蟑螂、用餐后恶心呕吐腹泻等。

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