四川
腌卤哪家更好吃？
作为成都探店的美食媒体，我们用于参考的“标准”之一，便是老辈子些的选择！
众所周知，在成都土桥有两家热门的卤菜铺子，有部分网友甚至称其为成都腌卤的“天花板”……每天都是食客爆满，尤其是碰上什么节假日，更是大排长龙，据说少则半小时起步！然而在这众多排队人群当中，不乏老成都的叔叔嬢嬢些，可想而知，这两家腌卤的味道是多么安逸……
近日，又有不少粉丝朋友推荐这两家腌卤，这篇文章表面上是作对比，实际上是想更多的宣传这两家老字号的小店，各有所长，可圈可点，这里没有高低，只有对于地道的美味的赞许和期待！
我们“毛起吃”一直致力于川渝地区的市井美食，唯有这市井烟火气，才更能抚慰凡人之心……
01.唐家寺腌卤
由于生意火爆得很，我们提前在下午四点过就打电话，预定了半只兔子，不过预约仅限工作日，周末节假日是不接受预定的……
（之前我们就有过一次“遗憾”，当时中午一点多才到店，结果兔子、鸭子、牛肉全卖完了！）
他家的兔子是半只起售，红油兔丁算是招牌了，很多老辈子过来都是冲着红油兔丁来的！
老板娘的态度很热情，动作相当麻利，从称重、切肉、凉拌一气呵成，卤味的品种还是比较丰富，红油兔丁和卤兔子最为推荐！
老板娘亲自熬的油辣子，刀口糊辣子的风味，比传统的油辣子多了一分焦香味！切好的兔丁就浸润在油辣子当中，兔肉细嫩入味，每一口都是香辣油润！
而且有一点必须要强调下，那就是老板娘太耿直了！非常舍得放油辣子等佐料，如果你口味较重，还可以额外让老板娘给你多加调味……
个人感觉刚拌好的红油兔丁，一定别着急吃，待其浸润十来分钟后，再吃就会觉得更入味些……
（店铺详细位置）
唐家寺腌卤(土桥老店)
四川省成都市金牛区金科北路209号
02.顺记腌卤
据说这也是一家传承了多年的老字号卤菜店，哪怕是工作日也需要排队，加之近些年网络的推波助澜，如今更是成了当地的热门网红店铺！
相对于唐家寺腌卤，顺记这边的人气也毫不逊色，明厨亮档，透明的橱窗里装得满满当当的卤菜，看起来就充满了食欲……
人多的时候老板会给你发一张排号单子，等到叫号就直接去选，这里建议大家提前做好选择，到号就直接开宰，千万别犹豫大半天，毕竟后面还有很多人在排队，要是遇到几个刁嘴的嬢嬢，估计要遭人“弯酸”几句……
他家的招牌同样也是凉拌兔和卤兔子，当然也有人特别推荐凉拌肺片。
兔子也是半只起售，价格是45元/斤，老板介绍说兔子都是新鲜的兔肉，绝非冻货，因此价格比冻货也贵一些……
他家的凉拌兔在味道上跟唐家寺有一点区别，是较为传统的红油豆豉香味，兔肉鲜嫩不柴，细嚼之下还有一丝回甜，里面的花生和葱段都很好吃，无论你是下酒还下饭，这味道真的是不错！
除此之外，顺记卤兔子、凉拌肺片的水平也不错……
（店铺详细位置）
顺记腌卤
四川省成都市金牛区东街与金科北路交叉口正东方向30米左右
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