最近高发！急诊医生提醒：这些人群千万要忍住

秋风起，蟹脚痒，品蟹正当时。然而，过量食用螃蟹可能会给健康带来意想不到的伤害。横店医院急诊科主任虞振委提醒，螃蟹性寒凉，高嘌呤、高胆固醇且易致过敏，孕妇、哺乳期妇女、经期女性、儿童、老年人及患有胃肠疾病、痛风、高胆固醇等疾病的人群需谨慎或避免食用。

哪些人要慎吃？

1、寒性体质人群：表现为平时怕冷、手脚冰凉、吃生冷食物后易腹泻、大便稀溏、舌淡苔白。螃蟹性寒，会加重体内寒气，可能导致腹痛、腹泻、畏寒等不适，这类人群应尽量不吃；

2、脾胃虚弱人群：表现为消化能力弱（如吃油腻食物后腹胀、嗳气）、容易疲劳、食欲不振。螃蟹蛋白质含量高，脾胃虚弱者难以消化，易加重脾胃负担，引发腹胀、腹泻等不适，宜不吃或少吃；

3、过敏体质人群：螃蟹属于“发物”，易诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、荨麻疹，严重时可能出现呼吸困难、腹痛呕吐。曾对海鲜、螃蟹过敏的人群，需绝对禁食。

4、有基础疾病人群：

（1）痛风患者：螃蟹嘌呤含量较高，会升高尿酸，可能诱发痛风急性发作；

（2）慢性肾病患者：螃蟹蛋白质和胆固醇含量高，会加重肾脏代谢负担，需严格控制或遵医嘱；

（3）风寒感冒/腹泻期间人群：此时身体正气较弱，螃蟹的寒性会“助邪”，导致感冒迁延、腹泻加重；除螃蟹性寒刺激肠胃外，因螃蟹不新鲜、烹煮未彻底导致细菌(如副溶血性弧菌）感染也可引起腹泻，从而导致恶性循环。

健康吃蟹

虞医生建议，成人每次食用螃蟹建议不超过2只。食用螃蟹时，忌与柿子同食。

1、控制食用量，不贪多：螃蟹性寒且蛋白质密集，过量食用易伤脾胃。建议健康成年人每次吃1-2只（中等大小），每周不超过2次；老人、儿童消化能力弱，每次吃半只到1只即可。

2、搭配温性食材，中和寒性：吃螃蟹时可搭配生姜、紫苏叶、黄酒等温性食物，既能中和螃蟹的寒性，又能去腥、助消化。

例如：蒸螃蟹时放几片生姜、一把紫苏叶；吃蟹时蘸少量“姜醋汁”（生姜末+陈醋）；配合少量黄酒（不宜过量，尤其是开车、服药人群需避免）。

3、选择新鲜螃蟹，彻底煮熟：不新鲜的螃蟹易滋生细菌、产生组胺，可能引发食物中毒；未煮熟的螃蟹可能携带寄生虫（如肺吸虫）。建议选择鲜活、外壳有光泽的螃蟹，蒸制时确保水开后再蒸15-20分钟，直至蟹壳变红、蟹肉熟透。

4、避开“蟹的寒性部位”：螃蟹的蟹心、蟹肠、蟹腮、蟹胃这4个部位寒性更强，且可能残留泥沙、细菌，建议食用时去除：

蟹心：位于蟹腹中央，呈白色六角形，是“寒中之寒”；

蟹肠：位于蟹腹末端，连接蟹脐，内有粪便；

蟹腮：位于蟹壳两侧，呈眉毛状，是螃蟹的呼吸器官，易藏杂质；

蟹胃：位于蟹壳前端，呈三角形，内有未消化的食物。

吃蟹后引发不适的应对小妙招

1.喝杯生姜水

生姜温胃，趁热喝，能缓解寒凉引起的腹痛；

2. 用热水袋敷肚子

温敷肚脐周围，能帮脾胃“回暖”，减轻腹泻；

3.暂时吃点清淡的

比如白粥、面条，别吃油腻、生冷，让脾胃“休息”1-2天。

螃蟹不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且富含优质蛋白质、矿物质（钙、磷、铁）、维生素A、B族等营养成分。这些成分对于促进生长发育、增强免疫力、维护皮肤健康等具有重要作用。但任何食物的营养价值都应在适量摄入的前提下才能发挥最佳效益。

东阳市融媒体中心 通讯员 郑妮

综合来源：甬派APP
编辑：刘海杰

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