「牛奶致癌」？还出自哈佛大学的研究？

牛奶，也被称为「饮品黄金」。能补钙、高蛋白，营养好，早晨一杯牛奶，是很多人的健康习惯。

可同时，它也被频频质疑：「含激素，会促早熟」「乳糖不耐，喝了拉肚子」……

而最近，「牛奶致癌」成了很多视频热衷的话题，还说来源于哈佛大学一项有关牛奶的新研究？！

牛奶到底是喝还是不喝？要怎么喝，才会没问题？

《目录》

「READING」

哈佛研究被歪曲！

全脂牛奶还能不能喝？

哈佛研究被歪曲！

增加风险≠致癌！

首先，花爸得澄清一点——哈佛论文的原文根本没有说「喝牛奶致癌」！而是「增加风险」！这项研究真正指出的是「全脂牛奶摄入过多，可能增加患肝癌的风险」。

而「增加风险」不等于「直接致癌」，这两者差别很大！

风险增加其实是一个逐步发展的过程：

当我们摄入过多全脂牛奶，过量脂肪可能加重肝脏代谢负担。如果脂肪在肝脏内不断堆积，就容易形成脂肪肝。脂肪肝若持续发展，可能进一步演变为肝硬化，而肝硬化又是肝癌的重要危险因素。

但牛奶和脂肪本身并不是致癌物，并不会一喝就致癌，脂肪过量摄入才是根源。

研究对象被忽略！

最关键的一点是，看看这项研究跟踪的对象——48万多名美国退休的中老年人，平均年龄达到了61.5岁，而且随访时间长达15年半！

这是什么概念？算一算就知道，研究结束时，这群爷爷奶奶平均年龄已经高达77岁了！

而且，美国有一个和中国不同的严峻现实——中老年肥胖是很严重的公共健康问题！

数据显示，美国40-59岁的中年人中，肥胖率高达46.4%，60岁以上的老年人中也达到38.9%！

想象一下，身体已经堆了不少脂肪，肝脏负担本就比较重，还每天咕噜咕噜喝全脂牛奶，摄入大量饱和脂肪，多余的脂肪继续堆积在肝脏，长此以往可不就容易出问题嘛！

也就是说，这根本不是一个针对普通大众的研究，而是针对肥胖率高的美国中老年人的研究。

普通人和中老年人不一样，中国中老年人也和美国中老年人不一样。

全脂牛奶还能不能喝？

那么问题来了，既然全脂牛奶含有的饱和脂肪比较多，那它到底还能不能放心喝了？

答案是——正常人可以喝。

对于普通的健康的人来说，牛奶仍然是优质钙和蛋白质的重要来源，尤其对孩子生长发育至关重要。

所以真正关键的，不是「抛弃牛奶」，而是「正确选择」：

1.如果体重正常、代谢健康，喝全脂牛奶完全没有问题；

2.如果体重偏高、有肥胖趋势，建议选择低脂或脱脂牛奶，它们照样含有丰富的钙+蛋白，营养没丢，还更轻盈；

3.每天摄入量控制在适宜范围（通常建议儿童每天300-400ml），不必过度饮用。

总之，「牛奶致癌」这样的结论是出自获取流量的需要，并不是哈佛大学这篇论文的原本观点。别被网络上虚虚实实的言论吓住，大家还是能安心喝奶滴～

而且不仅是牛奶，其他食物也一样，根据自身健康状况选择合适的。均衡饮食、合理运动，才是真正的健康之道。