沙门氏菌广泛存在于自然界中,尤其喜欢藏匿在我们日常的食物里。
1. 生鸡蛋及其制品:沙门氏菌可能污染的食物种类繁多,其中风险最高的当属生鸡蛋及其制品。很多人喜欢吃的溏心蛋、蛋黄酱、提拉米苏等,如果原料鸡蛋受到污染,且未经妥善加工处理,就可能成为“细菌炸弹”。
2. 禽肉类、生牛奶:各种禽肉类,特别是未完全煮熟的鸡肉、鸭肉,也是常见污染源。未经灭菌处理的生牛奶及其制品同样危险。
3. 生海鲜、蔬菜沙拉:生蚝、寿司等生海鲜,以及预包装的即食蔬菜沙拉,也可能是沙门氏菌的藏身之所。(北京市朝阳区疾病预防控制中心)
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(中国食品报微博)
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