北京
嚯~给大家看今天的翻车现场：
面包：屋顶着火~
幸好只有这一个翻了，其他的造型都还不错
其实，它能冒火成那样我也是万万想不到的，毕竟我只是想做个焦糖脆皮而已
糖粉、砂糖用喷火枪加热，就能融化形成的漂亮的琥珀色焦糖皮。
造型就像一只八爪鱼牢牢扣住面包，怪有趣的~
酥脆的焦糖皮与柔软的面包，在口感上会形成外脆里软的强烈对比；
味道上，一个焦香，一个奶甜，融合得异常和谐，是全新的味觉体验~
内馅呢，我用的是卡仕达酱，不过这次调高了牛奶的用量，做出来会比往常的要稀一点，吃的时候爆浆感会更明显哦！
面包部分：
高筋面粉250g / 砂糖30g
酵母2.5g / 海盐2g
鸡蛋1个 / 黄油20g
牛奶130-140g
馅料部分：
蛋黄3个 / 砂糖40g
低筋面粉30g / 牛奶400g
香草荚1/3条
装饰部分：
糖粉适量 / 白砂糖适量
1、馅料部分：锅里倒入400g牛奶和1/3条香草荚，煮至微微沸腾备用
2、碗中放入3个蛋黄、40g砂糖、30g低筋面粉混合均匀后，再把前面煮好的牛奶分次倒入碗中，一边倒一边搅拌
3、重新倒回锅中，小火熬煮至粘稠即可，然后倒出碗中，保鲜膜贴面封起来，放入冷藏冰箱降温备用
4、面包部分：除黄油外，所有材料放入面包缸中，先低速搅打成团，再中高速搅打8分钟后，加入20g黄油继续中高速搅打8分钟
打好的面团放入发酵箱中，发酵40分钟左右，发至两倍大
5、发酵好的面团，排气后拿出，分割成12份（每份约40g）稍微团圆后，盖上湿布静置15分钟
6、静置结束后重新团圆，放入模具中，再盖上湿布，让面团继续发酵1小时
烤箱170℃预热，等面团发酵结束，再放入烤箱，170℃烤15分钟
7、面包烤好后，拿出放凉，把前面做好的馅料装入裱花袋，挤到面包里面，面包本体的部分就做好了
8、烧焦糖部分：面包表面先喷上一些水，撒上满满的糖粉后，用火枪烧化，再撒一层白砂糖，继续烧至融化，此步骤重复3-5次，直到焦糖流下，形成脆皮即可（用火枪烧糖的过程一定要注意安全！）
每次烤焦糖，听到那种“滋啦滋啦”的声响，都觉得莫名治愈~
随即焦糖的甜香味也充斥整个厨房，香味引人大犯猪瘾！
柔软的面包顶着一层光洁亮丽的焦糖脆皮，变得更诱人了。
手一捏，薄脆的焦糖皮就四分五裂。
塞到嘴里，有种吃冰糖葫芦那层脆糖皮的感觉，甜而不腻的焦香，好迷人~
爆浆的卡仕达酱紧跟其后，奶味席卷口腔，染得面包也更加香甜。
当焦糖的焦香与它融为一体时，不甜不腻，回香甘醇~
回到前面翻车着火的原因，其实是因为我的糖放少了，火枪就直接喷到了面包上烧起来。
烤焦的面包断是不能再吃了，唯有表情包库存+1。
大家在家操作时，尽量把砂糖撒满面包表面再开火呦~
Tips：
1、面包添加馅料后，如果怕馅料流出，可以在面包底部贴一小张油纸挡住馅料~
2、用火枪烧糖的过程一定要注意安全，慢慢去尝试操作！
3、做好的面包最好当天食用哦！
如果有其他疑问请在下方留言给我们
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♪(^∇^*)
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