广东
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秋风渐起，天气逐渐转凉，正是芋头、山药和紫皮土豆大量上市的季节。它们不仅是餐桌上的“朴素三宝”，更是秋季滋补的好食材。
一、芋头——软糯绵香，暖胃又解馋
芋头含有丰富的淀粉和矿物质，蒸煮后绵密细腻，入口即化。
推荐做法：清蒸芋头
- 选小芋头，去皮切块，放入蒸锅蒸熟。
- 撒少许白糖或淋点酱油、葱花，都能激发独特香气。
- 也可做成芋头排骨煲，汤汁浓郁，肉香与芋香交织，适合秋夜温补。
山药富含黏蛋白和多种微量元素，有“天然补品”之称。
推荐做法：山药排骨汤
- 山药去皮切段，排骨焯水去腥。
- 砂锅加水放排骨、姜片，中小火炖40分钟。
- 下山药再炖10分钟，加盐调味，汤白味香。小贴士：切山药可戴手套，避免黏液刺激皮肤。
紫皮土豆的花青素含量高，是天然抗氧化剂，且淀粉含量适中，口感细腻。
推荐做法：烤紫皮土豆角
- 土豆洗净切块，加少许橄榄油、黑胡椒和盐拌匀。
- 烤箱200℃烤25分钟，外脆里糯，香气四溢。
- 也可搭配酸奶或芝士酱，更添风味。
- 这三样食材都属于秋季的“温润之选”，适量摄入有助于补充能量。
- 芋头、紫皮土豆属于淀粉类，搭配蔬菜或蛋白质，营养更均衡。
- 切山药、芋头时要注意安全，蒸煮时掌握火候，以免口感发硬。
秋天的餐桌，不需要多么华丽。一碗芋头排骨汤、一盘烤紫皮土豆角，再来一份山药拌菜，足以慰藉味蕾与心情。趁着应季多吃点，既暖胃，又让这个秋天更有烟火气。
—— 数字美食原创，愿你在这个秋季，好好吃饭，感受每一口的温暖与满足！
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