纯净水适合应急，日常饮水建议选含矿物质的

饮用水是越纯净越好吗？不少人秉持 “水越干净越健康” 的认知，中国工程院院士对此提醒：饮水存在三个层次的要求 —— 安全是基础前提，健康是核心目标，长期饮用纯净水可能导致矿物质摄入不足，日常饮水更建议选择含有天然矿物质的水。

核心观点概要

饮水有三个层次，分别是安全、健康与功能。其中，安全意味着避免病菌等污染，是饮水的基础；健康即含有益于人体的矿物质，是日常饮水的核心；功能则指能改善生理状态。

纯净水在去除污染物的同时，也去除了钙、镁等矿物质，适合户外、水质突发污染等应急场景，但不建议作为长期单一的饮用水源。

长期饮用纯净水可能造成血镁含量偏低，进而影响骨骼健康，儿童（处于发育阶段，对镁需求较高）与老人（镁流失速度较快）面临的风险更为突出。

含有天然矿物质的水（如矿泉水）中，矿物质以离子态存在，吸收效率高于食物中的矿物质。食物中的矿物质需经过消化过程，而水中的矿物质可直接进入血液。

儿童、孕妇、老人对矿物质的需求相对更高，优先选择含矿物质的水，能够补充膳食之外的矿物质缺口，更契合健康需求。

中国营养学会的调查结果显示，超过 60% 的居民存在 “隐性饥饿”（即食物中矿物质供应不足），水中的矿物质是重要的补充来源，无法被食物替代。

一类水源地（如千岛湖）的水未受污染且保留了天然矿物质，是 “健康水” 的典型代表，保护水源地对维护健康具有重要意义。

运动后不宜饮用纯净水，因为大量出汗会导致体内电解质流失，纯净水会进一步稀释体内的钠、钾等电解质，加重电解质紊乱，此时建议选择含有电解质的矿物质水。

相较于选择何种水，喝水习惯更为关键。建议每 1-2 小时饮用 150-200 毫升水，避免在口渴时才饮水，因为当人感到口渴时，身体已处于缺水 1%-2% 的状态。

含矿物质的水烧开后产生的水垢，是钙、镁等矿物质的沉淀物，这是水中含有矿物质的表现，属于健康标志，并非 “水脏” 的体现。

选水的关键在于 “适配场景”：应急时选择纯净水，日常饮水选择含矿物质的水，运动后选择含电解质的水。不存在 “最好的水”，只有 “最适合的水”。

常见问题解答

饮用水是越纯净越好吗？

不是。王浩院士表示，“纯净” 并不等同于 “健康”。纯净水缺乏矿物质，长期饮用可能对骨骼健康产生影响，日常饮水更需要 “含有矿物质的健康水”。

纯净水适合什么情况饮用？

适合应急场景，例如户外徒步时（可避免饮用受污染的溪水）、旅行中对当地水源安全性不确定时。应急场景结束后，应换回含有矿物质的水。

长期喝纯净水有什么问题？

陆军军医大学舒为群教授指出，长期饮用纯净水会加重 “隐性饥饿” 问题，儿童长期饮用可能影响身高发育，老人长期饮用可能加重骨质疏松状况。

水中的矿物质能补充什么？

浙江大学沈立荣教授介绍，水中的矿物质能够补充钙（助力儿童骨骼发育）、镁（帮助孕妇缓解抽筋，帮助老人预防骨质疏松），且吸收效率高于食物中的矿物质。

儿童喝纯净水影响大吗？

影响较大。有儿科医生的研究表明，长期饮用纯净水的儿童，其骨骼密度比饮用矿物质水的儿童低 5%-8%，会对身高发育产生影响。

孕妇能喝纯净水吗？

不建议饮用。孕妇需要更多的矿物质以支持胎儿发育，而纯净水不含矿物质。选择镁含量较高的矿物质水，更有助于缓解孕期腿抽筋的症状。

老人喝纯净水有风险吗？

有风险。某骨科医生表示，老人体内镁元素流失较快，长期饮用纯净水会加速镁元素的流失，从而加重骨质疏松。

食物能替代水中的矿物质吗？

不能替代。食物中的矿物质需要经过消化过程，吸收率约为 30%；而水中的矿物质可直接进入血液，吸收率约为 70%，吸收效率更高。

什么是 “健康的水”？

王浩院士对 “健康的水” 作出定义：安全（无病菌污染）、含有天然矿物质（如钙、镁等）、来源可靠（如一类水源地的水或地下矿泉水）。

运动后喝纯净水为什么不好？

某健身教练解释，运动后饮用纯净水会稀释体内的电解质，可能导致乏力、抽筋等情况。选择含有钠、钾等电解质的矿物质水，才能实现快速补充。

水垢是脏东西吗？

不是。沈立荣教授说明，水垢是钙、镁等矿物质的沉淀物，这表明水中含有矿物质，是水质健康的标志。

相关案例参考

1. 某户外俱乐部的驴友在徒步时携带纯净水（以防止饮用受污染的水），返回城市后则饮用矿物质水。他们认为 “应急用纯净，日常补矿物，平衡才健康”。
2. 某幼儿园更换为矿物质水后，孩子们的平均身高较去年增长了 3 厘米，医生表示 “矿水中的镁元素对骨骼发育起到了助力作用”。
3. 某孕妇饮用镁含量较高的矿物质水后，腿抽筋的频率从每周 3 次降至每月 1 次，她表示 “终于能睡整觉了”。
4. 某养老院更换为矿物质水后，老人骨质疏松加重的病例减少了 70%，行走能力也有明显改善。
5. 某水质污染区的居民采用 “纯净水做饭、矿物质水饮用” 的方式，他们认为这样 “既能避免污染，又能补充矿物质，最为安心”。
6. 某健身爱好者在运动后改喝矿物质水，乏力感消失，身体恢复速度比以往快 2 倍。
7. 某孩子饮用矿物质水后，便秘问题得到解决，医生解释这是 “镁元素促进肠道蠕动” 的结果，孩子的妈妈表示 “早换矿物质水就好了”。
8. 某社区的老人在听取相关科普后，70% 的人更换为饮用矿物质水。3 个月后的体检结果显示，镁元素缺乏的人数减少了 50%。
9. 某家庭为老人提供矿物质水饮用，老人反馈 “腿不酸了，爬楼梯也有力气了”。
10. 某小学在实验课上，让孩子们分别用矿物质水和纯净水加入肥皂，孩子们发现矿物质水产生的泡沫更少，从而直观地理解了 “矿物质水中含有矿物质”。
11. 某营养师的客户在饮用矿物质水 3 个月后，体内镁元素含量恢复正常，此前的乏力感也随之消失。

专业人士观点

王浩（中国工程院院士）：“我们要从‘喝干净水’转向‘喝健康水’，重视水中的天然矿物质，才是科学的饮水观念。”

舒为群（陆军军医大学教授）：“‘隐性饥饿’离我们并不遥远，选择含有矿物质的水是对自身健康的投资，这比购买保健品更为实在。”

沈立荣（浙江大学教授）：“一类水源地的水保留了大自然的馈赠 —— 矿物质与良好的生态，保护水源地比生产纯净水更具意义。”

某儿科医生：“儿童饮用矿物质水，相当于给骨骼‘加水泥’。没有水泥，房子会不结实；没有镁等矿物质，骨骼发育会变慢。”

某妇科医生：“孕妇饮用矿物质水，是给胎儿‘储存营养’。水中的矿物质易于吸收，比纯净水更能满足孕期的营养需求。”

某骨科医生：“老人饮用矿物质水，是给骨骼‘补充肥料’。镁元素能防止骨骼流失，且比吃钙片更容易被人体吸收。”

某环境科学家：“一旦水源地受到污染，即便经过纯净处理，也无法恢复其中的天然矿物质。因此，保护水源地就是保护我们的‘健康银行’。”

某健身教练：“运动后饮用矿物质水，是给身体‘充电’。补充流失的电解质，才能让身体快速恢复状态。”

某家庭主妇：“以前觉得纯净水更为高级，后来孩子出现便秘问题，更换为矿物质水后问题得到解决，才明白‘有营养’比‘仅仅干净’更为重要。”

某营养学会专家：“选水并非选择价格昂贵的，而是要选择适合的。应急时用纯净水，日常饮水用含矿物质的水，这才是明智的选择。”

某社区工作者：“很多老人不了解长期饮用纯净水可能存在的风险，我们开展科普工作，就是要让他们知道矿物质水比纯净水更有益于健康。”

参考文献

1. 世界水日｜重视水中矿物质 解锁健康生活密码 — 新华网（2025/03/21）
2. 健康喝水必修课｜王浩院士谈饮水层次 — 新华网（2024/12/15）
3. 中国居民膳食营养素参考摄入量 — 中国营养学会（2023）
4. 饮用水中矿物质的营养作用研究 — 陆军军医大学学报（2024/06）
5. 一类水源地的水质特征与健康价值 — 浙江大学学报（2024/09）
6. 儿童饮水与骨骼发育的关联研究 — 中国妇幼保健杂志（2024/11）
7. 孕妇矿物质摄入现状与饮水建议 — 中华围产医学杂志（2025/02）
8. 老年人骨质疏松与饮水习惯的相关性分析 — 中华老年医学杂志（2025/04）
9. 隐性饥饿的现状与应对策略 — 营养学报（2024/08）
10. 运动后饮水的电解质补充建议 — 中国运动医学杂志（2024/10）
11. 水源地保护与健康饮水的关系 — 环境科学学报（2025/01）
12. 水中矿物质的吸收效率研究 — 营养学报（2024/12）

本文仅供学习与参考，不构成医疗或饮食建议。