非遗技艺 匠心传承 |艺福堂茶业开展2025年西湖区西湖龙井茶手工炒制技艺集训

非遗技艺，匠心传承。金秋9月，2025年西湖区西湖龙井茶手工炒制技艺集训在龙坞茶镇艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心开展。

为强化西湖龙井品牌综合保护，提升西湖区西湖龙井茶炒制技能水平，西湖区农业农村局牵头开展2025年西湖龙井茶手工炒制技艺集训工作，旨在传承西湖龙井茶炒制技艺，发掘和培养茶叶炒制技能人才，提升西湖龙井茶品质，弘扬西湖龙井茶手工炒制非遗文化，提升西湖龙井品牌价值，擦亮“西湖龙井茶”金名片。

西湖龙井茶手工炒制技艺于2008年列入国家级非物质文化遗产，2022年入选人类非遗，艺福堂茶业一直致力于西湖龙井茶制作技艺的传承与发展，2019年创立西湖龙井茶手工炒制中心，助力西湖龙井茶手工炒制技艺匠心传承。

此次集训延续艺福堂茶业“理论+实践”双轨教学模式，依托企业核心优势，打造高质量集训课堂。在师资配置上，艺福堂特邀西湖龙井茶制作技艺非遗传承人、杭州市西湖龙井炒制大师邵明华、西湖龙井茶炒制高级技师邵明海老师实操教学，两位大师深耕手工炒茶数十年，擅长将抖、搭、搨、捺、扣、压、磨等西湖龙井炒制十大炒茶手法拆解教学，手把手指导学员把控锅温、调整手势；同时邀请高级农艺师黄海涛、著名茶叶审评专家邹新武老师担任理论导师，系统讲解西湖龙井品质特征、审评标准与加工技术规程，让学员既懂 “怎么炒”，更懂 “为什么这么炒”。

教学硬件上，艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心可同时容纳55人炒茶，同时配备培训教室、审评教室，规模实力雄厚，是西湖龙井茶炒制中心中的佼佼者，被西湖区农业农村局授予“西湖区西湖龙井茶手工炒制技艺集训点”， 曾承办省、市、区等大型手工炒制技能比赛，也是西湖龙井采摘-炒制-品鉴等研学的活动基地。

艺福堂茶业董事长李晓军出席集训活动并与学员深入交流，他强调2025年“西湖龙井”以86.39亿元的品牌价值蝉联中国茶叶区域公用品牌价值榜首，作为西湖龙井茶行业从业者，应该把西湖龙井茶品牌做大做强；西湖龙井茶文化的传承离不开对手工炒茶技艺的坚守，希望通过本次集训活动培养出更多的人才，更好地传承西湖龙井茶非遗技艺和文化。

从2022年首办集训，到2025年持续优化培训体系，艺福堂茶业始终以“非遗传承者+产业赋能者”的双重身份，为西湖龙井茶产业注入新生力量。未来，艺福堂将持续完善集训机制，推动手工炒制技艺与现代茶产业需求深度适配，让这门“两个巴掌”的技艺在新一代茶人手中焕发更多活力，为西湖龙井茶产业做大做强贡献力量。

（来源：艺福堂茶业）