北京
乡亲们注意了！未来10天老天爷要频繁“洒水”。
山区河谷潮气重，平原洼地雾气浓，家里晒的干辣椒要遭罪了。前阵子靠日头晒干的朝天椒、薄皮椒，眼瞅着要被潮气闷出黑斑。
去年就有老乡吃了亏，没及时护好干辣椒，半屋子辣椒全发霉。
别慌！土办法加科学招能解这难题。
咱老辈人用灶台余温烘辣椒，现在可以优化着来。
每顿做完饭，把辣椒铺在竹筛里，架在温热的灶台上。
记得每天翻两遍，让热气均匀吃透每片辣椒壳。要是家里有闲置的电烤箱，温度调到50度最合适。
烤之前把辣椒挑一遍，有虫眼、破瓣的先捡出来。潮气大的屋子，找几块干净的木板，把盛辣椒的坛子垫高。坛口盖张牛皮纸，再用棉绳扎紧，能挡潮气又能透气。
贵州不少种辣椒的大户，早就在地窖里铺生石灰了。咱小户人家不用这么麻烦，抓两把草木灰放在辣椒袋底下。记住了！
千万不能用塑料袋装，闷两天准返潮。晒好的辣椒酱更要当心，油辣子别沾生水。
每次挖酱用干净筷子，罐口抹层食用油能隔绝潮气。有人图省事把辣椒堆在厢房角落，结果全被老鼠啃了洞。
建议挂在房梁上，下边吊个竹匾，老鼠再精也够不着。可能有老乡问：“赶在下雨前再晒一波行不行？
”未来几天阴云厚，日头露脸时间短，晒干效果差。
不如把功夫花在储存上，比跟老天爷抢时间更实在。我个人觉得，老办法是宝，但得跟上点新法子。
就像咱当年种辣椒，谁想到混着种不同品种，最后能省出一冬的调料。现在这储存辣椒，也是一样的道理，多琢磨才能少吃亏。
提醒大伙，赶紧看看家里的辣椒囤放哪儿了。竹筐、陶坛、木柜子，该收拾的今晚就动手。要是实在拿不准，村东头老李头存辣椒有一套，明天赶紧去问问。
日子要细水长流，辣椒储存得讲究火候和心思。把这点做好了，今冬明春炒菜，咱锅里准保不缺那抹红！关注网易号，后续咱接着唠唠冬季菜园子怎么防霜。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
