乡亲们注意了!未来10天老天爷要频繁“洒水”。
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山区河谷潮气重,平原洼地雾气浓,家里晒的干辣椒要遭罪了。前阵子靠日头晒干的朝天椒、薄皮椒,眼瞅着要被潮气闷出黑斑。
去年就有老乡吃了亏,没及时护好干辣椒,半屋子辣椒全发霉。
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别慌!土办法加科学招能解这难题。
咱老辈人用灶台余温烘辣椒,现在可以优化着来。
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每顿做完饭,把辣椒铺在竹筛里,架在温热的灶台上。
记得每天翻两遍,让热气均匀吃透每片辣椒壳。要是家里有闲置的电烤箱,温度调到50度最合适。
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烤之前把辣椒挑一遍,有虫眼、破瓣的先捡出来。潮气大的屋子,找几块干净的木板,把盛辣椒的坛子垫高。坛口盖张牛皮纸,再用棉绳扎紧,能挡潮气又能透气。
贵州不少种辣椒的大户,早就在地窖里铺生石灰了。咱小户人家不用这么麻烦,抓两把草木灰放在辣椒袋底下。记住了!
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千万不能用塑料袋装,闷两天准返潮。晒好的辣椒酱更要当心,油辣子别沾生水。
每次挖酱用干净筷子,罐口抹层食用油能隔绝潮气。有人图省事把辣椒堆在厢房角落,结果全被老鼠啃了洞。
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建议挂在房梁上,下边吊个竹匾,老鼠再精也够不着。可能有老乡问:“赶在下雨前再晒一波行不行?
”未来几天阴云厚,日头露脸时间短,晒干效果差。
不如把功夫花在储存上,比跟老天爷抢时间更实在。我个人觉得,老办法是宝,但得跟上点新法子。
就像咱当年种辣椒,谁想到混着种不同品种,最后能省出一冬的调料。现在这储存辣椒,也是一样的道理,多琢磨才能少吃亏。
提醒大伙,赶紧看看家里的辣椒囤放哪儿了。竹筐、陶坛、木柜子,该收拾的今晚就动手。要是实在拿不准,村东头老李头存辣椒有一套,明天赶紧去问问。
日子要细水长流,辣椒储存得讲究火候和心思。把这点做好了,今冬明春炒菜,咱锅里准保不缺那抹红!关注网易号,后续咱接着唠唠冬季菜园子怎么防霜。
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