“微醺大厨”黎子安：干杯，真正的无冕厨神

“let me go let me go…… ”美食综艺《一饭封神》总决赛逼到倒数第二轮，大厨黎子安在评委评菜时，哼出了这首歌。

黎子安在《一饭封神》中因一道“树林草堆”惊艳全场。他做菜的时候“天马行空”，没人能过限制他的想象。是节目中众人公认的最有创意、最有艺术和实力的业界大佬，连刘嘉玲都感叹，节目组是如何请到他来的。

他“默默备菜”，在团队战时，他只是在处理原材料、摆盘，做着助手的工作却自得其乐；他“不争不抢”，经营战时，同队的队长小花儿要改邵德龙师傅的经典猪扒饭，黎子安在一旁打圆场，还拉着失落的邵师傅喝啤酒，如果没有她，小花儿那一队恐难得到第二名；他永远保持憨憨的笑容，一颗童心，释放温暖给身边的人。

充满童心的黎师傅

黎子安的松弛、他的淡然、他的举重若轻，让他意外走红，成为最被全网喜欢的微醺大厨。

当再次有机会展现自己的时候，他一路走到终极PK前，选择了“离开”。

“因为到第四道菜，我希望到这里就结束了。”黎子安没有野心，他考虑的是把机会留给年轻人，“到最后剩下我们三个人（黎子安、杨彦斌、屈雨瑜）的时候，我真希望他们能够留下来，到那个时候，我做一个基本不失礼的菜，给评判一个借口，让我离开。”

谢霆锋秒懂，把刚刚发生的“let me go”场景复原给大家，“黎师傅用相对没有野心的设计和摆摊，是希望把机会留给年轻人。”

黎子安如愿以偿，他保送另外两面厨师进入封神之战，自己得到了《一饭封神》第三名，但却成为无冕之王，节目中真正的神。

满屏的弹幕都在说——

“无冕之王”

“黎神是心中有佛的状态”

“我最喜欢的师傅已入境界了，封神了”

“我心目中的冠军，他已经是冠军了”

一档综艺节目不会定义厨神级人物，只是证明每个人都足够优秀。

黎子安的优秀不仅在于厨艺、艺术、松弛，还在于他的博大，这是超出个人的世界观。

勇哥（张勇）说，黎师傅已经到了随心所欲的境界，到了这个地步，也算是封神了嘛。郑永麒说黎师傅找到个人风格后，想做就做什么，开心的做，做给开心的客人。所有的溢美之词用在黎子安身上都不为过，因为他值得。

他的餐厅（Neighborhood）连续8年上榜“亚洲50最佳餐厅”，但却没有固定菜单，总是要等到采买完食材之后才会决定当日的菜品。顾客们相信他，也总是满怀期待去闯进“美食的冒险之旅”。

黎子安餐厅的菜品

任何人世界观、人生观、性格、能力的养成，都与经历的事情有关。黎子安做菜已入艺术境界，是因为他“弃艺从厨”。

18岁的黎子安在加州大学伯克利分校读起了艺术和艺术史，那时的他把父母给的零用钱都花在出去吃饭上了。他后来觉得烹饪也可以是一种艺术，甚至艺术好得多，有用得多，实际得多。

黎子安决定要做一名厨师。

他从厨房基层工作做起，后进入旧金山顶级法餐厅工作，并加入法国名厨Alain Ducasse的团队，在米其林星级厨房历练6年。2003年随团队返回香港，因不喜酒店厨房的人事斗争，决定自己开店。

黎子安成为了一个自由的厨师。

他从来不内卷，向往自由风格，在《一饭封神》总决赛，他留下了一句治愈我的话：人家做得更好，我管不了。

这样有趣的灵魂究竟是靠什么滋养的？保护的？

是酒！

一个会喝酒的人，他就是有趣的，一个有趣的人，他的锋芒是可以盖过冠军，而一个有趣的人喝的酒，喝的不会是我们害怕的那种恐怖如斯的酒桌，也不是贵得要命的茅台、威士忌，喝点啤酒足以让他开心很久。

对酒的需求，是真正的功能需求，没有任何有关面子的想法。这太酷了，喝酒不必用金钱衡量，开心就好。

黎师傅无时不刻不在找酒喝，总决赛时，镜头里他都偷偷喝了两次啤酒。

每次节目后采时，黎师傅也会提一口啤酒，喝完再放在地上，工作人员让他确认自己醉没醉。

他的脸永远是红润的，“微醺大厨”由此得名。

我前段时间在厦门见了一位雕塑艺术大师，他随时会喝点威士忌，创作的时候更愿意喝点，“正是被束缚，这样更容易放松自己，进入创造当中。”

黎师傅对啤酒的喜爱，被所有同行看在眼里，他应该是最喜欢“超市大战”吧，厨师们要利用超市的东西制作菜品，但黎师傅首先想到的是拿酒，别人做菜他喝酒欣赏，工作人员想抢去他手中的酒，他说，“不，这是我的”。

不争不抢的黎师傅，对酒有明确的所属感，捍卫啤酒，捍卫自己灵魂的自由。

他们都让我想到了老顽童，身怀绝技，随心所欲，平时也无所谓名誉和地位，但在玩和玩具这件事上，老顽童是极度较真的。他唯一一次和黄蓉生气，是因为黄蓉弄坏了他的风筝。

黎师傅也绝不允许别人抢走他手中酒瓶。

人不一定要喝酒，但酒能给很多人快乐、松弛，其实我们都需要这瓶酒。它是成人能够最低成本获得的快乐，不必旅游、舟车劳顿，就能短暂逃避现实。

人不一定要喝酒，但能在酒里找到灵感，找到解决内耗的办法，很多烦恼，在喝点酒之后就自然释怀了。

黎师傅从来不强迫自己，他找到很快乐的办法。松弛有度，洒脱，自由，随性，不争不抢。

这种松弛真实的状态在这个时代，稀世罕见。

这个有趣的灵魂，与酒有关。