福建之茶 | 福州最古老茶园之一，原来在这里！

福茶之心

茶觉先生，食茶交友。

福州最古老茶园，

原来在这里！

福州茶文化源远流长，汉代以来，福州人种茶、制茶、饮茶，已经持续了两千多年。从茶事活动中衍生出来的茶诗茶歌、茶俗茶艺、品茶过程的美好意境，遗存至今的茶文化遗址，促进了茶叶贸易的茶人茶企、驿站茶港、茶庄会馆，茶与宗教融合发展等，形成了根植于中国文化又独具福州地方特色的茶文化。

晋安茶文化是福州茶文化的重要组成部分。作为福州传统的茶叶主产区与销售区，晋安茶文化历史悠久，自古盛产佳茗。唐时，晋安已有柏岩菜茶茶树地方品种，柏岩茶又称半岩茶。唐末五代，闽王王审知治闽期间，为发展福建经济，鼓励农民和僧人种茶。

鼓山半岩茶茶园

福州三大名茶

王审知曾多次拜名僧为国师，犯人被集中到鼓山种半岩茶，并由涌泉寺僧人负责监管，茶园面积不断扩大。鼓山成为继金鸡山茶园后又一著名茶叶产地。而鼓山半岩茶历宋、元、明、清，千年而不衰，同“方山露芽”、“武夷岩茶”齐名，被誉为福州三大名茶，而鼓山半岩茶也因此成为朝廷贡茶。

宋林世程《重修《〈闽中记〉》载：“鼓山半岩茶，色香风味当为闽中第一，不让虎丘、龙井也。”清《鼓山志》载：“王敬美督学在闽，评鼓山茶为闽第一，武夷、清源不及也。”

经过千年积淀，福州也成为了煎茶胜地。民族英雄林则徐曾盛赞福州，在贡院题词：“攀桂天高，忆八百孤寒，到此莫忘修士苦；煎茶胜地，看五千文字，个中谁是谪仙才”。

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茶会茶园：印证产业兴盛

千年之前，闽王王审知开办官焙，鼓励农民制茶。据记载，当时官焙有38处，民焙1336处。茶叶产量多质量高，带动了焙茶场、制茶业的繁荣，晋安的茶会地名就是由焙茶场演变而来。每年清明前后，茶农会把采摘的茶叶挑到茶会村集中烘制加工制茶再外运，称茶会。茶会作为茶叶加工作坊区，俗称“茶焙”或“茶焙村”。后因福州话“焙”“会”谐音，故称“茶会”。

寿山优山茶果场

闽国龙启年间（933-934），建瓯人张廷晖将其住地凤凰山（现今建瓯市东峰镇凤山茶场一带）茶园献给闽王王延钧，作为皇家御茶园，因该园地处闽国北部，故称“北苑”。至南唐末，北苑成为南方乃至全国著名的茶叶产区。清代诗人叶观国曾写道：“茶园嫩叶拣春前，官焙场开北苑先。”叶观国的诗句说明，福州官焙茶场的历史，比北苑贡茶还早。

明清以前，福州茶树主要种在江边第一重山及城市周边，即鼓山、金鸡山、北峰、五虎山等地，以方便运输。位于福州北二环路和晋安河交叉处附近的茶园村，得名自唐代的一片茶园。这证明自古以来，晋安的茶叶产业就十分兴盛。

台湾青年在晋安体验采茶和制茶

随着人口的聚集、交通的变迁，茶树种植逐渐改到离城市较远、交通较便利的人口聚集区，从事茶叶种植的人也越来越多。清代黄任《鼓山志》记载：鼓山茶园有“居人二十余家”。1949年，福州境内有茶园2016亩，总产茶叶265吨。2010年，晋安区茶园面积突破万亩。在制茶工艺方面，由蜡面茶发展至绿茶、白茶、红茶、茉莉花茶等。

02

五里亭茶亭口：凸显贸易繁荣

在新店镇象峰村，有一个紧邻大北岭古道的地方叫茶亭口，也是北岭铺旧址。宋《三山志》记载：“驿铺，古亭邮也”。北岭铺是宋代福温路出井楼门后的第二座铺递（指驿站），接状元岭古道，周边有客栈、食肆、酒坊、杂货铺等。这里的茶亭供人喝茶、避雨、歇凉，也见证了茶叶贸易的发展。

正在五里亭茶叶批发市场原址建设的世界茶港城二期及效果图

在福州另一条重要古道——登云石蹬路旁，今有茶垄之名，由此下行直达福州城东；继而南行，是一个人们世代熟悉的地方——五里亭。从明代开始，福州先民就经由五里亭前往马尾港，乘船去往台湾、南洋等地。至今，一些老人还能依稀忆起当年传唱的一首《五里亭送郎歌》。晋安出产的茶叶经由古道、五里亭的路径，销往台湾、南洋各地。

曾经的五里亭茶叶批发市场

20世纪80年代后期，五里亭成为福州各茶厂春季绿茶的交易场所。1992年，五里亭建设了20多家以毛茶收购、批发为主的茶叶摊位，开始聚集北峰、闽侯、连江、罗源等地的茶农与各大茶场供销代表，吸引了闽东、闽南、闽北等地的茶农、茶商在此交易。随着市场不断发展，经营品种逐渐扩大到乌龙茶、花茶、红茶等，季节性的茶叶交易市场逐渐向全年性的茶叶市场转变。

五里亭茶市的知名度越来越高，全国各地的茶商陆续汇聚在五里亭。2005年开始，海峡茶都、海西茶城等大型茶叶交易中心拔地而起。2008年被中国茶叶流通协会特别授予“全国重点茶市”称号。至此，五里亭成为福建省内最大的茶叶集散地和茶事活动场所。

03

贡茶花茶：助力中外交流

“名山圣地出名茶”，晋安的佛教寺院与道观大多建于云雾缭绕、人迹罕至的山川幽谷，这样的地理环境特别适合茶树的种植和生长。信徒们研习教义、修炼道行之余，植茶、制茶、供茶、饮茶，因此所产茶叶皆为上品。鼓山半岩茶由涌泉寺僧侣所种，是已知的福州最古老的茶园之一。

福州晋安产的茶叶不仅催生贸易繁荣，富了老百姓的钱袋子，也在中外交流领域发挥过举足轻重的作用。 第一次鸦片战争后，福州作为五口通商口岸之一正式开埠。茶叶迅速成为福州重要的外贸大宗商品，出口量占到全国茶叶出口总量的35%，一度成为世界最重要的茶叶出口港。

福州作为世界茉莉花茶的发源地，是两千年东西方文化交流的见证。清道光年间（1821-1850年），福州开埠对于茉莉花茶热销起到了很大作用，茶叶外销的巨大市场需求，推动了福州茉莉花茶的商品化生产。众多国外洋行和国内商贾来到福州经商，茶叶出口量大增，成为全国最大的茶叶出口地。

清咸丰年间（1851-1861年），福州茉莉花茶成为贡茶，身价倍增，声名远播，成为高档消费品。清光绪年间（1875-1908年），福州茉莉花茶大量远销欧美、南洋等地，福州港成为驰名中外的“世界茶港”。

外国友人到涌泉寺品茗

晋安茶叶还通过佛教交流远播日本等域外地区，禅宗的普茶仪式流传到日本，形成了日本的茶道。晋安茶叶成为对外交流的媒介，向世界传播中国茶文化。如今，茶文化的发展深深烙印在晋安这片土地上，鼓山镇的“茶会村”、茶园街道的“茶园村”、新店镇的“茶亭口”、宦溪镇的“茶山”、鼓岭的“茶洋山”等，这些具有独特的乡土韵味的晋安茶地标，都见证着福州成长为世界茶港的步伐。

茶园街道出土的南宋黑色光素漆盏托福州市博物馆藏

1986年，晋安茶园街道发现了南宋端平二年（1235年）的夫妻合葬墓，出土的漆器颇丰，其中一件黑色光素漆盏托，就是饮茶用的茶具，为研究南宋漆器文化和茶文化提供了重要信息。

在晋安从茶事中衍生出来的涌泉寺普茶活动、喊山祭茶习俗、民间传说茉莉花仙嫁战坂、茶诗词等，无不展现了晋安灿烂的茶文化。

如今“吃茶”成了不少福州人

的休闲放松方式之一。

抛下城市喧嚣，闯进山林，

一边喝茶，一边或远眺城市，

或揽山间美景。

走吧，在酷热的盛夏结束之前，

约上三五好友，一起吃茶去！

图文资料来自：福州晚报 、人文晋安、今日晋安、网络

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