以质量为锚，青啤122年的品牌常青路径

文/关耳

今年8月初，罗大佑在青岛大剧院举办演唱会，他说：今天是周日，演唱会结束后，我会让我的团队每人都去喝一杯青岛啤酒。大剧院旁边就是青岛国际啤酒节的崂山会场，和剧院内热烈的气氛一样，消费者在青岛啤酒节的会场里也是如痴如醉。可见，无论是进入中国音乐史的明星，还是普通的老百姓都对青岛啤酒情有独钟。

青岛啤酒，用它的高品质吸引了消费者，用它的品牌力量影响了消费者。

“魅力质量观”铸品质底色

百年匠心焕发时代新意

金秋九月，迎来了第48个全国“质量月”。

9月16日至17日，以“质量：赋能新质生产力”为主题的第六届中国质量大会在南京举行。拥有122年历史、享誉世界的百年品牌青岛啤酒作为行业唯一受邀企业，出席“中国质量大会”并作闭幕发言，分享百年品牌构建创新性质量管理体系推动高质量发展，服务美好生活的生动实践。

全国质量月期间，青岛啤酒还作为饮料行业代表登上央视2025年9·15“中国品质生活”晚会舞台，以坚持技术攻坚、探索品质跃升的故事，引发大家对中国啤酒产业质量变迁的共鸣。

“现在大家谈论品质，消费者是否喜欢很重要，好产品能够让大家心情愉悦，身心舒畅，满足情绪价值需求。”代表企业走上央视晚会的青岛啤酒公司总裁助理、研发中心主任尹花在谈论品质升级时，更美味、更健康、更环保、更有趣、更有文化成为他们团队创新攻坚的关键词。

随着我国经济高速发展，消费者经历了从“有没有”到“好不好”，再到如今“喜不喜欢”的消费过程。食品饮料业态的消费底层逻辑正在发生深刻改变，传统的功能性消费正在让位于情绪价值与个性化表达。

消费者是质量的感知者和评价者。在体验经济时代，青岛啤酒不断丰富和深化质量内涵，“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”应运而生。该模式以消费者需求为中心，把消费者模糊的、感性的、个性的需求，解码成精确、理性、标准化的生产工艺流程，建立起了覆盖“硬要素产品系统化打造”与“服务软要素沉浸式体验”的标准化控制体系。依托标准化控制体系、数字化管理平台、专业化人才团队、全程化感官评价4大系统，实现魅力感知质量管理的全链条数字畅通、生态并联。

由此，青岛啤酒质量管理从控制走向感知、从交付走向交互、从酿造好啤酒到创造美好生活，以高质量发展的青啤强音，共鸣于质量强国的时代交响，为人民美好生活提供魅力质量感知的新体验。

在魅力产品上，青岛啤酒9大类、100多个产品矩阵，百花齐放丰富味蕾选择，引领高端、多元、个性化消费潮流。经典、纯生等优势产品特色更加凸显；创新全麦白啤、皮尔森、IPA、无醇等多款新特产品，填补市场空白、增添消费新选项。全新推出的青岛啤酒精品原浆、水晶纯生等生鲜产品，以新鲜直送模式满足了消费者对高端生鲜啤酒的新需求。“一世传奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等艺术酿造产品领跑高端。青岛啤酒在聚焦基础质量更加稳定、特色质量更加突出之上，率先实践“魅力质量”的观念，让质量也鲜活起来，生发出情感、想象、超预期愉悦体验，因为质量的本质就是“满足要求的程度”。

9月17日，青啤公司党委书记、董事长姜宗祥应邀出席第六届中国质量大会，在闭幕式上做《向“新”而行 以“质”致远》主题发言。尽管身处传统制造业，百年青啤尤其注重以科技创新为引领加快新型质量管理体系建设。青岛啤酒将传统匠心精神与前沿智能制造、精益生产深度融合，为消费者稳定提供高品质产品。

据悉，2023年，中共中央、国务院印发《质量强国建设纲要》，《纲要》中提出，到2035年，中国的质量强国基础更加牢固，先进质量文化蔚然成风，质量和品牌综合实力达到更高水平。中国企业要争创国内国际知名品牌，打造中国精品和“百年老店”。

而青岛啤酒在创国际品牌的赛道上已经耕耘百年。业内资深人士说：青岛啤酒120多年的公司发展史，始终如一的高品质，同步于时代的时尚感，一流的国际影响力以及同消费日常的紧密相关性，因此青岛啤酒才是公众心目里的真正“超级品牌”和质量的代表。

打通“最后一公里”

以“鲜活”升级啤酒质量内涵

私企总经理老宋，是典型的啤酒主义者，他原先喜欢喝出口美国的青岛啤酒小棕金，但当他偶尔喝到1L包装的青啤原浆时，一下子被鲜活口感和香醇征服，他成了原浆啤酒的铁杆粉丝。更超出预期的是即点即送即饮的便捷体验。据他介绍，经常是餐前1小时从青岛啤酒新鲜直送小程序，或美团外卖下单，就近门店接单后，闪送到家，生产日期都很新。

青啤原浆，由于采用不杀菌、不过滤、不稀释的“三不”工艺原则，如同“刚摘下的新鲜水果”，经由智慧物流体系争分夺秒配送，24小时内从源头工厂到全国很多城市，成为消费常态。

更鲜活、更健康、更便捷，这是中国啤酒消费体验正在发生的变化。近年来，以青岛啤酒原浆、水晶纯生等啤酒代表的生鲜啤酒市场热销，对质量管理的“精”、品质交付的“速度”全面刷新。

2020年，随着青岛啤酒主导起草的《原浆啤酒标准》正式实施，“三不”工艺精髓转化为可执行的标准，不过滤，保证了原材料本身的风味，富含氨基酸等营养成分；不稀释，原麦汁浓度高达13°P ，风味物质含量高，拥有更醇厚浓郁的麦芽风味；不杀菌，酒液中富含活性酵母，营养价值高。原浆标准将0-10℃冷链运输贮存和7天赏味期刻入行业规范，为鲜活划下不可逾越的红线；更将活性酵母菌含量、17种氨基酸等营养指标纳入量化体系，为啤酒品质体验加上科学注脚。

标准既定，在青岛啤酒无菌灌装车间里，空气净化系统通过初效、中效、高效三级过滤的实时监测，以每小时不少于6次的数据流守护着每寸空间的纯净；悬吊式紫外灯按1.5W/m³的精确强度执行消杀任务；温湿度传感器组成的网络时刻联动调控，将环境恒定锁定在20-24℃的温度区间与45%～60%的湿度范围；自动泡沫清洗系统与干式润滑输送链的协同运作，让设备洁净度全程可追溯，无菌承诺不再是一句空谈。

未经过滤、稀释和杀菌，造就了青岛啤酒原浆完美的形态与品味。酒体为金黄色泽，呈原生态浑浊，泡沫细腻绵密，新鲜的麦香与酒花芬芳萦绕；入口圆润馥郁饱满，酿造的香醇充盈于口腔中，这也是众多消费者热爱青岛原浆啤酒的原因。

为了提升敏捷交付的“速度”，青岛啤酒重新锻造极速保鲜链。区别于传统啤酒饮料的物流，依托大数据、物联网、人工智能等新技术，能够实时跟踪每罐原浆啤酒的物流轨迹、冷链温度控制等信息，为了打通触达消费者的“最后一公里”，青啤还创新搭建“新鲜直送”服务品牌，如今不少城市的消费者一键下单30分钟就送到手中。业内人士称：这款产品是对中国啤酒酿造技术、工艺流程、包材技术和智慧供应链整个融合的创新成果，是一个“极致”的产品。

无疑，消费市场对具有创意、品质、绿色、健康、数智化特征的产品有巨大需求。我国是全球最大的啤酒消费国，如今也在经历从“量增”转向“质增”的转型升级，质增的动能在于质量在于创新。

质量强企，贵以恒、重在行、强于新。从珠海航展归程中青啤成为打包“特产”，韩国游客人手一提青啤原浆闪现国际航班，到链博会上欢迎五洲来客的迎宾酒，一瓶瓶青啤从走上消费者餐桌，到走入消费者心里，一个个“国货潮品 全球举杯”的鲜活场景，成为中国质量的活力与魅力的生动缩影。

以“质”致远

拓展全球市场新增长极

多年来，青岛啤酒凭借高端化定位、差异化产品策略和精准的本地化营销深耕全球市场，不仅传统的欧美优势市场更加巩固，在“一带一路”新兴市场也开辟出新的增长极。

与席卷全球的中国新能源汽车、光伏风电、手机，以及最近全世界爆火的泡泡玛特、AI大模型DeepSeek一样，在食品饮料赛道，立志于提升全球市场影响力的中国企业，也纷纷走向海外开辟新的增长空间。如茅台酒、片仔癀、东阿阿胶、老干妈辣酱等等。

作为最早出口海外的中国品牌，青岛啤酒出海第一步何以制胜？其优秀的质量和品质是出海的基础，直到今天，青岛啤酒仍然是一张享誉全球的中国品牌名片。

1903年建厂的青岛啤酒，建厂三年之后，就在德国慕尼黑啤酒博览会获得金奖，凭的就是它质量的胜出，质量过硬才能谈品质，才能征服国际评鉴者的味蕾。多年来在海外市场陆续推出经典、纯生、黑啤、白啤、零度、淡爽、IPA、STRONG八大系列，啤酒品质自始至终都保持国际一流，海外业务版图不断扩张。

过去如果问，一瓶啤酒的“味道”，能被翻译成0和1吗？一听像玄学的问题。几年前，在青岛啤酒的国家重点实验室里，啤酒风味物质图谱，已把品酒师口中那些醇酯比、麦香、酒花香等形容词，赋予了精准的数字身份。它们不再是凭感觉描述的意象，而是被解码被量化。青啤的实验室里，400种啤酒风味物质都被数据解码，过去那种“工厂生产什么，消费者买什么”的模式成为历史。现在，逻辑完全反转：基于对风味数据的精准洞察，企业能快速响应“消费者需要什么，我们就生产什么”。用数据解码舌尖上的需求，研发效率提升3倍的同时口味也更加精准。

这就是青岛啤酒开拓国内国际市场的科技和质量底气。

凭借在这些关键技术领域的持续突破——从神秘的酵母菌种研究到精妙的风味调控，这家百年企业四次站上了国家科学技术进步奖的领奖台。在酿酒行业里，是一项绝无仅有的成就。

青岛啤酒推动更多创新产品走向海外。例如通过推出酒精含量低于0.05%的零度无醇啤酒等创新产品问鼎“啤酒世界杯”。在这一被誉为啤酒界的奥林匹克盛会上，200多位国际专业评委以盲选的方式进行品评，只有能作为特定风格代表的啤酒才能获得金奖殊荣。扩大了海外市场的消费者场景，成为公司里程碑式的产品。

据调查，青岛啤酒海外主力购买人群一般都是当地的啤酒爱好者，有的喜欢不断尝试新的啤酒品牌，还有不少对东方文化和生活方式感兴趣，并且这些当地消费者，年轻化趋势也很明显。

欧阳是留学德国的机械硕士，他和当地同学聚会偶酌时，印证了这一点，他的德国同学，非常喜欢青岛啤酒，认为是来自中国的好品质的啤酒。（资讯）

编辑：孔德瑄