买牛奶必看！包装上有这两个字的才是真“纯牛奶”

9月16日，一则关于常温纯牛奶的话题冲上热搜。

按照国家相关部门的要求，从9月16日起，生产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。

某品牌纯牛奶的配料表仅标注“生牛乳”（图源：南方网）

此次灭菌乳国家标准的修改，主要包含三个核心变化：

禁止使用复原乳成为本次修改的最大亮点。修订后的《标准》明确要求，灭菌乳必须使用生牛（羊）乳为原料，不得用复原乳加工制备。这意味着市场上标注为“灭菌乳”的产品，其原料只能是直接从奶牛、羊身上挤出的生乳，不能再使用奶粉兑水还原而成的复原乳。

严格限定生牛（羊）乳为原料确保了产品的原生品质。《标准》规定灭菌乳应以生牛（羊）乳为唯一原料，不得添加其他原料。这一规定从源头上保证了灭菌乳的纯正性，国产纯牛奶更“纯”了。

标识规范更加严格提升了产品信息的透明度。修订后的《标准》要求企业在产品包装上如实标注原料信息，让消费者能够清晰了解产品真实属性，避免因信息不透明而产生的误导。

9月16日，记者分别走访了近华浦路上的一家奶制品专卖店和一家小型超市。记者看到，货架上摆放的纯牛奶配料表中均注明了生牛乳，并没有复原乳。

奶制品专卖店销售人员：“我们的一直都是生牛乳，没有复原乳。我们有二三十个产品的，都是用生牛乳，一直以来都是这样。”

超市经营者：“都写了你看，都是生牛乳了。”

商家介绍，消费者们最近都很关注纯牛奶的原料情况。

记者对话奶制品专卖店销售人员：

“（大家会问）你这个是生牛乳还是复原乳。”

“大家还是关注这个事的。”

“是的，还是关注的。”

“以前会有人问吗？”

“以前很没有人问。”

据了解，复原乳又叫还原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。据农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心研究，尽管复原乳中脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大传统营养要素的含量与超高温灭菌乳比变化不显著，但生物活性物质损失严重。口感风味、营养价值也会大打折扣。

记者对话市民：

“买牛奶的时候会不会特别注意一下原料表？”

“会看的，看配方。”

记者对话市民：

“复原乳和生牛乳这些会不会看？”

“很不看这些，主要是看配料表上的蛋白质含量，不懂所以也不太关注。”

新规实施后，市场上标识为“灭菌乳”或“纯牛奶”的产品，其配料表中只能含有“生牛乳”一项，彻底杜绝复原乳的使用。

值得注意的是，新规适用范围明确指向灭菌乳（纯牛奶），酸奶、奶酪、冰激凌等其他乳制品仍可使用复原乳，但必须在产品包装上清晰标注“复原乳”或“含复原乳”字样。

来源：8099999《街头巷尾》

部分来源：中山发布

编辑：李莹娜

编审：李菁

终审：赵文