主要指标均实现多倍增长，代州黄酒三年来如何做到的？

• 思想碰撞，凝聚共识，大会探讨代州黄酒产业发展，持续提升代州黄酒产业时代价值，揭示代州黄酒传统文化基因，推动黄酒科研攻关，焕发市场发展活力，赋能代州黄酒产业发展新篇章。

• 代州黄酒专业镇的建设与发展，不仅是山西特色产业升级的生动实践，更为中国传统酒业高质量发展提供了宝贵样本。

9月16日，由中国酒业协会主办、代县黄酒行业协会承办、山西雁门王酒业有限公司协办的“问道黍香 共酿华章”——2025代州黄酒产业高质量发展大会在代县举行。大会由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持。

▎毛勇

忻州市委常委、代县县委书记崔峥岭在致辞中表示，代州黄酒高质量发展，首在革新观念，弘扬“敢为、敢闯、敢创”精神；根基在产业，雁门王十万吨有机黄酒项目、黄酒酒堡、中华黍酿博物馆等项目成为智能化、高端化发展标杆，多家企业扩能提质、集群发展，全县黄酒产能突破13万吨，专业镇市场主体达208家；出路在创新，研发50余款新品，跨界推出黄酒冰淇淋、巧克力等，在销产品超200种，积极拓展海外市场；灵魂在文化，深入挖掘雁门边塞文化，构建黄酒文化表达体系；目标在共赢，与汾阳、绍兴等产区深化合作，建立“南绍北代”“汾白代黄”产业联合体，推动跨区域协同发展。

▎崔峥岭

代县县委、县政府将持续优化和实施“1228”发展战略，加快推进酒旅融合和产城互动，强化政策集成、优化营商环境，深化区域协同、扩大开放合作，全力打造名副其实的“中国黄酒之乡”，与行业各方及社会各界携手并肩，共同开创代州黄酒更加辉煌的明天。

长期以来，中国酒业协会致力于凝聚产业共识、推动产业进步、引领产业发展，不断推进和深化产区共建和品质表达，为推进地区酒类产业快速发展、增强产业整体实力、提升产区品牌形象、扩大产区影响力发挥了积极的作用。

▎刘振国

中国酒业协会副秘书长刘振国在致辞中表示，2025年黄酒行业，正在经历一场深度“自我革命”。黄酒突破了地域、年龄、消费场景的围城，黄酒用健康理念与年轻潮流打开市场新空间，黄酒让传统工艺与现代科技交汇，让文化出海成为全球共鸣。在这样的时代背景下，代州黄酒专业镇的建设与发展，不仅是山西特色产业升级的生动实践，更为中国传统酒业高质量发展提供了宝贵样本。

专业镇建设为代州黄酒打开了高质量发展的全新空间，需以系统性思维推进四大核心路径落地，将机遇转化为实实在在的产业竞争力。为此要以地理标志为引领，筑牢品质 “护城河”；以科技创新为支撑，激活转型 “新动能”；以文化赋能为抓手，打造品牌 “软实力”；以市场拓展为目标，构建营销 “新格局”。刘振国副秘书长进一步表示，中国酒业协会将一如既往地支持代州黄酒专业镇发展，在标准制定、品牌推广、人才培养等方面提供全方位服务。

近年来，在山西省委省政府领导下，忻州市、县两级政府锚定“建设北方黄酒主产区，打造北方黄酒酒都”战略目标，以代州黄酒特色专业镇建设为契机，聚企成链、助链成群、集群成镇，瞄准更大的消费市场，正在着力酿出新意，焕发出新的时代魅力。会上，与会嘉宾就科技赋能、专业镇建设、成果推介、提升品牌价值和文化内涵、持续扩大代州黄酒影响力等建言献策。

▎毛健

国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学毛健教授在大会上以《科技赋能代州北方黄酒产业高质量发展》为题做主题演讲。

毛健教授表示，代州黄酒与其他产区黄酒相比，具有独特的生态环境、原料、工艺、风味、功能成分，代州黄酒要坚持彰显自身特色，走出自己的路。

毛健教授表示，当前，酒体品质是限制市场增长的核心原因，要通过黄酒品质的科学表达体系，利用科学测量和检测，构建黄酒的舒适度表达、健康表达，让产品向“优质、舒适、安全、健康”等方向发展。

毛健教授建议，代州黄酒产区环境生态对酿造缺乏支撑理论，限制了高端酿造产区建设和产品的国际化。要打造代州优势黄酒产区的环境生态证据链，打造代州黄酒特色品类价值标准，构建代州黄酒种质资源库，通过高通量与超高通量育种技术，提升产品品质和差异化，拥抱大健康产业，挖掘代州黄酒健康功能，建立代州黄酒体验圣地。

▎张立群

国务院发展研究中心宏观经济研究部研究员张立群以《中国经济正处蓄势待发新起点——代州黄酒特色镇发展前瞻》为题做主题演讲。

他表示，纵观国内外市场，需求收缩导致的经济下行压力仍然较大，解决需求不足问题，必须把着眼点放在超大规模国内市场，必须加快提高扩大内需的政策效果。要高度重视需求收缩引发的经济增速下降。

他认为，中国式现代化拥有巨大增长潜力，要着力扩大内需，加快构建新发展格局。面对需求收缩及其引起的经济下行压力加大，逆周期的宏观经济政策力度也将持续加强。

为此，代县打造黄酒特色专业镇的前景广阔要有大的格局、大的作为。要把握当前经济形势及未来发展态势;抓住政府公共产品投资力度显著加大的机遇;做好发展规划、画好发展蓝图，在基础设施体系、公共服务体系全面提质升级方面做好充分项目储备。要做到“五统一，一开放”即：市场基础制度、市场基础设施、政府行为尺度、市场监管执法、要素资源市场统一，并持续扩大对内对外开放。

▎张志杰

大会上，中共代县县委副书记、县长张志杰进行了代州黄酒专业镇建设成果推介。张志杰表示，在省委、省政府和市委、市政府的坚强领导与大力支持下，我县紧紧把握全省打造特色专业镇的重大机遇，将黄酒这一历史深厚、底蕴独特的产业作为推动县域经济高质量发展的重要引擎，凝心聚力、锐意进取，举全县之力推进“代州黄酒专业镇”建设。三年来，代州黄酒产区建设迈出坚实步伐，取得系列显著成果。

通过强化顶层设计，产业集聚效应显著增强；培育壮大龙头，产业发展规模持续扩大；强化品牌建设，产品影响力持续提升；注重科技创新，产品竞争力不断提高；延链补链强链，产业链条日趋完善。

代州黄酒专业镇的蓬勃发展，离不开各级领导与社会各界的鼎力支持。未来，我们将继续坚定以“打造北方黄酒酒都”为目标，推动产业高质量发展。

▎李美霞

山西省地标产业协会会长李美霞在会上以《用好地理标志“金招牌”，酿出代州黄新未来》为题做主题演讲。

她表示，地理标志就是把独特的自然和人文因素，凝聚成一个受国家法律保护的、独一无二的品牌和名片。一旦获得认证，就意味着所有贴上“代州黄酒”地理标志标签的产品，都必须严格按照传统工艺、在特定区域内生产，并达到规定的品质标准。

首先地理标志是“品质的保证书”，能为代州黄酒“正名立信”；其次，地理标志是“价值的放大器”，能为代州黄酒“点石成金”；再者，地理标志是“产业的整合器”，能为代州黄酒“凝心聚力”；最后，地理标志是“文化的传承者”，能为代州黄酒“铸魂塑形”。

李美霞表示，代州黄酒承载着雁门关下的金戈铁马，蕴含着北方民族的豪迈与淳朴。地理标志的保护过程，本身也是对代州黄酒酿造这项非物质文化遗产进行挖掘、整理、保护和弘扬的过程。希望政府、行业协会、企业、农户共同努力，保护好这份老祖宗留下的宝贵遗产，擦亮“代州黄酒”这块金字招牌。

▎王蜜

新华指数研究院产业经济领域总经理助理王蜜以《品牌传播“有数可依”——代州黄酒指数视角下的产业高质量发展破局点》为题做主题分享。她表示，代州黄酒的历史靠匠心传承，而未来则需要更多的数字赋能。

指数监测结果显示，从2022年一季度基期至今，代州黄酒品牌传播力指数走出了一条稳健上扬的增长曲线。2025年二季度，指数值达144.6点，较基期增长了44.6%。

这条曲线背后，是代州黄酒从区域品牌向全国市场迈进的坚实足迹，更是产业发展信心与势能持续汇聚的客观体现。与之相呼应的，是产业经济的亮眼数据：今年上半年，代州黄酒产量6575吨，产值2.63亿元，同比增长14.3%。

近三年来，市场主体总数由102家增至208家，实现翻倍增长；黄酒生产企业数量从27家增至68家，增长超1.5倍；总产能由1.8万吨提升至13万吨，增长6.2倍；年产值从1.2亿元跃升至5.51亿元，增幅达3.6倍；税收实现三倍增长。产业集聚效应持续增强，核心竞争力显著提升。

相信在“有数可依”的科学路径指引下，“代州模式”不仅能让代州黄酒自身行稳致远，也能为更多传统品牌的现代化转型提供有益启示，让世界品味的，不仅是佳酿的醇香，更是与时俱进的中国文化与自信。

大会结束后，与会嘉宾还参观了中国酒业协会黍酿博物馆。

此次大会通过思想碰撞，凝聚共识，探讨代州黄酒产业发展，持续提升代州黄酒产业时代价值，揭示代州黄酒传统文化基因，推动黄酒科研攻关，焕发市场发展活力，赋能代州黄酒产业发展新篇章，期待代州黄酒产业更加稳健的探索行业更高峰，共筑中国黄酒产业的辉煌明天。