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来源：市场资讯
（来源：泰安日报）
随着中秋佳节临近，月饼提前进入热销期，订单量大幅增长。9月17日，在位于泰山区省庄工业园区的泰安市泰山稻香村食品有限公司，一条条生产线火力全开，正争分夺秒抢“鲜”生产，全力满足节日期间的月饼市场需求。
配料、和面、拌馅、压模、烘烤、冷却、包装……走进“泰山稻香园”食品生产车间，处处是繁忙的景象。工人们身着工作服，戴着口罩和食品帽，正有条不紊地制作月饼，经过一道道精细工序，一个个色泽诱人、香气扑鼻的月饼“排队”走下生产线。车间角落，一箱箱封装完毕的月饼整齐码放，等待发往省内外多个地区。
“我们主要生产广式和苏式月饼，目前有五仁、豆沙、黑芝麻、绿豆沙、板栗等品类，其中传统五仁月饼最受欢迎。当下处于生产旺季，工人每天上午7时忙到晚上10时，正在加班加点赶订单，这种热销态势会一直持续到节日前夕。”公司负责人赵红梅喜悦地介绍，公司生产的月饼大部分通过线上平台销售，每日有千余订单，产品畅销全国各地。
从业30余年，赵红梅加工的月饼在市场上已经具有一定知名度。她说，“泰山稻香园”月饼采用特色工艺制作，以水、米与面粉按比例混合揉成酥皮；馅料则选用品牌花生油、本地核桃仁、优质蜂蜜与坚果精心调制。经高温烤制后，刚出炉的月饼既有干果的香脆，又融入了蜂蜜的甜润，扎实的用料换来香甜不腻的口感，受到消费者肯定。
“泰山稻香园”食品作为省庄特色产业，成为带动群众就近就业、增收致富的“助推器”。“最近月饼市场好，我们加班加点，按小时挣钱，两个月预计收入近万元。”在月饼标准化生产车间，兼职工人张宇航一边装箱一边笑着介绍。最近，周边村很多留守妇女也来工作，短时工每小时15元，月饼旺季让工人们真正实现了家门口“挣钱、顾家”两不误。
在提升月饼质量与产能的同时，赵红梅也在进一步丰富产品矩阵，以贴合不同消费者的需求。口酥、手工麻花、蜜三刀等传统美食，在保留传统风味的同时，进一步提升了品质和卫生标准。其中，口酥外皮酥脆，入口即化；手工麻花香酥可口、越嚼越有滋味；蜜三刀香甜软糯，拉丝的口感令人回味无穷。如今，这些来自泰山脚下的传统美味，正跨越山海，为更多家庭的团圆时刻增添甜蜜滋味。
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