江西
生抽：15克，推荐酿造生抽，鲜味更浓郁
美善品蜜汁油豆腐
一、食材用料（附挑选与处理）
·小油豆腐：150 克，建议选表面金黄、气孔均匀的新鲜品，提前用温水浸泡 10 分钟，挤干水分（去除多余油脂，更易吸味）
·食用油：20 克，优选玉米油或菜籽油，烟点高更适合炖煮
·老抽：15 克，选择零添加防腐剂的品类，调色更健康
·冰糖：20 克，小块黄冰糖最佳，需提前敲碎方便融化
·清水：130 克，凉白开或纯净水均可，避免生水影响口感
·八角：2 个，选完整无破损的干品，提前用温水冲洗去除浮尘
·料酒：10 克，黄酒或米酒皆可，去腥同时增添香气
二、详细做法
1. 美善品主锅洗净擦干，依次放入食用油、生抽、老抽、敲碎的冰糖、清水、八角和料酒，盖上锅盖，设置5 分钟 / Varoma 键 / 速度 5 / 反转，启动程序（让调料充分融合，熬出基础卤汁）。
0. 程序结束后，取出锅盖，插入蝴蝶棒，将挤干水分的小油豆腐均匀摆放在主锅两侧（避开中间搅拌区域，防止破损），设置5 分钟 / 100 度 / 小勺 / 反转；当剩余 2 分钟时，暂停机器，按5 秒 / 速度 2 / 反转进行颠锅，使油豆腐均匀裹上卤汁。
0. 颠锅完成后，继续启动程序，待 5 分钟结束，无需开盖，直接调整为10 分钟 / Varoma / 小勺 / 反转；最后 5 分钟左右，再次按5 秒 / 速度 2 / 反转颠锅，确保油豆腐上色均匀、充分吸收卤汁。
0. 程序结束后，关闭机器，用硅胶铲将油豆腐小心盛出，装入盘中，可点缀少许葱花或白芝麻，即可享用软糯香甜的蜜汁油豆腐。
三、健康功效
·小油豆腐：富含优质植物蛋白，能为身体补充必需氨基酸，增强饱腹感；
·冰糖：性平味甘，有健脾益胃、润肺生津的作用，可改善脾胃虚弱引起的食欲不振；
·料酒：含有多种氨基酸和维生素，能活血化瘀、促进血液循环，帮助去腥解腻；
·八角：性温味辛，适量食用可理气和胃，帮助缓解消化不良。
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