卖不完的面包就整盘倒掉？“烘焙浪费”咋破局？

农报时评

最近有网友拍到，上海一家网红面包店打烊后，直接将一筐筐没卖完的面包往垃圾袋里扔。

不光这一家，这家品牌的其他分店也都这么干，执行“闭店后销毁未售面包”规定。店员说“不打折、不保留”，虽无奈，但这是“公司规定”。

说真的，这些被扔的面包让人看着就心疼！明明还能吃，好好的粮食就这么成了“垃圾”，太浪费了！

更让人揪心的是，这不是个例。大量可食用的面包、蛋糕沦为厨余，既浪费了食材，背后还藏着大量资源的损耗，咱们得重视起来，想办法解决这个问题。

咱先客观说，企业这么做有自身的考虑：打折怕影响正价商品的销量，送出去又怕万一出食品安全问题惹麻烦，算来算去觉得“直接扔”最省心，代价最低。

但账哪能这么算？“商业账”这么算或许行得通，但“良心账”上绝无这样的道理！

那些被消费主义刻意炒作出来的“面包不隔夜”，既无实际价值，又浪费资源，凭什么要让珍贵的粮食来承担这份代价？

想要长久赢得消费者认可，企业或许需要平衡好品牌价值、销售数据的追求与社会责任的承担，若只看重前者、忽视后者，长远下去，可能很难赢得消费者发自内心的认可。

其实“烘焙浪费”不是没破解办法，不少网友都给出了挺靠谱的新思路。比如，和精酿酒厂合作，把没卖完的面包酿成啤酒，这不就是食品跨界“变废为宝”了嘛。

也可以搞点不一样的，推出“临期盲盒”，用合适的低价卖给有需求的消费者，既不浪费又能让大家得实惠。

还可以和第三方公益机构合作，把面包捐给有需要的人。

企业多花点心思，多担点责任，总比倒垃圾桶强，这也是在商业逻辑之外，企业践行社会责任、实现可持续发展要思考的关键问题。

其实，咱国家对珍惜粮食、反对浪费早就有法治保障了。

2021年就出台的《中华人民共和国反食品浪费法》，里面明确说了：食品生产经营者要是在生产经营过程中严重浪费食品，相关部门能约谈企业法定代表人或主要负责人，被约谈后必须马上整改。

这态度多明确，浪费粮食，行不通！

如今人们生活改善，“吃饱吃好”是常态，但我国粮食供需长期紧平衡，粮食作为战略物资不容马虎。

所以说，惜粮惜物、勤俭节约这事儿，再怎么强调都不为过。

说到底，粮食来得不容易，节约粮食得是每个人脑子里时刻绷紧的弦。

企业得用更有温度、更负责任的方式处理剩余面包，咱消费者平时也得理性点，别盲目跟风买一堆，最后吃不完浪费了。

针对“烘焙浪费”，您有什么好建议，来评论区说说吧。

作者：陈彦宇

主播：李芸聪

拍摄&剪辑：刘梓宪

监制：骆玉兰 颜旭 编辑：何沁屿