北京
9月16日起，生产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。
什么是复原乳？
复原乳通俗来讲，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要应用于酸奶等超高温灭菌乳产品中。从营养角度看，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工，活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多，口感风味、营养价值也会大打折扣。因此，直接用生鲜乳加工的产品比复原乳加工的产品，营养价值更高，口感、风味也会更好。
灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳区别
灭菌乳是我们常说的纯牛奶，和保质期较短且需低温储存的鲜奶相比，灭菌乳保质期可达到6个月以上，并且仅需常温储存；
巴氏乳是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；
调制乳可以理解为80%以上的奶加上其他配料，配料可以是食品添加剂或水、水果、谷物、糖等；
复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。
知识产权是乳业创新及品牌发展根基
在乳业新规禁用“复原乳”生产常温纯牛奶的背景下，知识产权保护对乳业发展也愈发关键，主要设计商标、专利、版权等三方面。
商标方面，品牌是企业的核心标识，承载着消费者信任与市场声誉。企业需及时注册商标，构建全面商标保护体系。
专利方面，在生产环节，从高效灭菌技术到新型包装设计，每一项创新都可能成为企业竞争优势。企业应积极申请专利，保护核心生产工艺与技术配方、生产设备改进、产品包装独特造型等。
版权方面，广告宣传中的文案、图片、视频等作品，以及产品包装上的图案，均受版权保护。企业应重视版权的登记。
在行业新规的有力引领下，乳业公司务必要进一步强化知识产权保护意识，为自身发展筑牢坚实壁垒。
来源：央视财经等
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